сериале – но это лишь присоски. В данном случае герои фильма поменялись ролями. Не они нас, а мы их…
– Мир, дружба, суржик! – произносит мой вальяжный гид. Вообще-то, точнее будет «су-джУк». Но Абаю понравилось, как я, поначалу, не разобрав, нивелировал название напитка до популярного на Украине слова «суржик» – что означает русско-украинский диалект. Буфер. Лексический амортизатор.
Пока готовится жаркое, начинаем разминаться холодной закуской: на мелкой пластиковой посуде несколько фазаньих яиц, зелень и остывшие свиные шкварки, густо сдобренные местными специями. Во рту резко запекло. И здесь, как нельзя кстати, выручает пресловутый напиток. Работает тоже как амортизатор. Но уже гастрономический. Мягкое тепло разливается по всему организму. Состояние медитации с привкусом дежа-вю. Хочется поговорить «за жись» и т. п. Так вот почему на него такой спрос…
Между первой и второй, как положено, пуля пролететь не успела… Заливная минога напоминает бычьи яйца. Я их ел не однажды, работая на мясокомбинате по молодости. Но здесь всё необычнее и от этого кажется вкуснее.
– А цэ шо такэ? – пытаюсь взять палочками красноватую закваску, напоминающую пекинский салат в марганцовке.
– Это чамча – консультирует меня деловито жующий сотрапезник. – Дальневосточная капуста.
На отдельных тарелках красуется крупнолистная зелень. По виду и вкусу – помесь окультуренной крапивы и базилика. Её название я и спрашивать не стал: «что полезло, то полезно» (прошу запатентовать лично мою, уже бородатую поговорку).
Вместо хлеба – отварной рис. От жаркОго – лёгкий запах черемши. Черемша – это дикий дальневосточный чеснок, знакомый мне по владивостокскому студенчеству. В пиале посреди столика – простая вода с кусочком лимона. Это чтобы ополоснуть пальцы. В столовый прибор входят металлические, либо деревянные (на выбор) палочки. Можно попросить и обычную вилку.
Тем временем, к нашему столику торопится вежливый гарсон с деревянным черпаком в руках. Настоящий кулинар чувствует запах готового блюда издалека. Небольшую ужаренную тушку миноги я пробую первый, выхватив из жаровни деревянным «пинцетом» и обмотав листиком зелени. Вкусно. Очень вкусно.
Двадцатипятиградусный суджУк из полулитрового «стекла» уже льётся со скоростью пива.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.