Питание кормящей мамы. Илья Мельников

на плодово-ягодном отваре

      Ингредиенты:

      3—4 свеклы, 3 картофелины, 2–3 яйца, 300 г вишни, крыжовника, 2–3 свежих огурца, 150 г сметаны, лимонная кислота, сахар, соль, зелень петрушки и укропа.

      Приготовление:

      Вымытую свеклу испечь в духовке до готовности. Затем очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть раствором лимонной кислоты и оставить на 1–2 ч. (свеклу можно приготовить накануне вечером). Вишню и крыжовник сварить в подслащенной воде (1,5 л), охладить. Отдельно сварить картофель, нарезанный кубиками. Отвары соединить, добавить свеклу, нарезанные кубиками огурцы. Зелень растереть с солью, перемешать с рублеными яйцами, положить в борщ, заправить его сметаной, всыпать сахар, соль. К борщу подать гренки с колбасой и помидорами.

      Суп с яично-мучной заправкой

      Ингредиенты:

      100 г мяса с костью, 1 морковь, I корень петрушки, 2 луковицы,

      4 ст. ложки томатной пасты, 150 г колбасы, 100 г сметаны, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 зубка чеснока, соль, сахар.

      Приготовление:

      Из мяса сварить бульон, добавив овощи. Нарезанный лук пассеровать на масле, пока он не станет мягким, добавить томатную пасту и тушить 5—10 мин, часто помешивая. Перетереть лук с томатом через дуршлаг, положить в кипящий бульон. Яйца, сметану и муку вымешать в пышную массу, посолить и влить в суп, непрерывно помешивая, довести его до кипения. В конце варки положить нарезанную соломкой колбасу, мелко нарезанный чеснок, зелень петрушки, сахар, соль.