Отсутствует

Мясные деликатесы по-домашнему


Скачать книгу

подачей к столу заливное из курицы выложите из формочек на плоское блюдо, украсьте ломтиками лимона и зеленью. Подавайте с майонезом и овощными салатами.

      Фарш к блинам, и не только

«Зимняя забава»

      Ингредиенты

      По 400 г свинины, и говядины, 300 г репчатого лука, 50 г риса, 50 г кукурузы, соль, перец, лавровый лист

      Способ приготовления

      Отварите мясо в небольшом количестве воды с добавлением соли, перца и лаврового листа. Сварите рис и кукурузу, лук порубите и обжарьте до прозрачности. Пропустите мясо через мясорубку, посолите, поперчите и смешайте с жареным луком, рисом и кукурузой. При необходимости добавьте в фарш немного бульона, в котором варилось мясо.

      Бульон можно заправить тонкими ломтиками моркови и кольцами лука-порея и подать во время обеда вместе с блинами, фаршированными мясом.

Фарш из баранины «Уральские холода»

      Ингредиенты

      500 – 700 г баранины, 400 г репчатого лука, 1 стручок жгучего красного перца, соль, черный молотый перец, 4 зубчика чеснока, топленое масло

      Способ приготовления

      Прокрутите через мясорубку баранину, 150 г лука, чеснок и жгучий перец. Оставшийся лук нарубите и обжарьте на топленом масле. Положите в эту же сковородку фарш из баранины, добавьте немного воды, посолите, поперчите и тушите до готовности.

      Этот и следующие рецепты фарша обязательно понравятся всем, кто любит печенку. Мы приводим три варианта приготовления фаршей из печени.

«Зимняя ярмарка»

      Ингредиенты

      500 г говяжьей печени, 300 г репчатого лука, соль, 2 морковки, корень петрушки, лавровый лист, черный молотый перец.

      Способ приготовления

      Вскипятите воду, положите в нее соль, лавровый лист, морковь, корень петрушки и 1 луковицу. Когда вода закипит ключом, положите в кастрюлю печень целым куском и отваривайте ее до готовности. Затем выньте печень, остудите ее и пропустите через мясорубку. Лук мелко порубите и обжарьте до прозрачности. Смешайте лук и печень, при необходимости добавьте немного бульона, чтобы фарш не был слишком сухим.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

/9j/4AAQSkZJRgABAQEAZABkAAD/2wBDAAICAgICAQICAgIDAgIDAwYEAwMDAwcFBQQGCAcJCAgH CAgJCg0LCQoMCggICw8LDA0ODg8OCQsQERAOEQ0ODg7/2wBDAQIDAwMDAwcEBAcOCQgJDg4ODg4O Dg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg4ODg7/wAARCANtAjoDAREA AhEBAxEB/8QAHgAAAQQDAQEBAAAAAAAAAAAABwUGCAkAAwQCAQr/xABuEAABAwMDAgMEBQUICwgM CA8BAgMEBQYRABIhBzEIE0EUIlFhFTJxgZEJI0KhsRYzUmJydbPBFyQ1NzhTgpKistEKJTQ2Q3bS 4Rhjc3STo7TCw9PU8Bk5REVWZYOUlaTxJidUVWRmhIUaKCm1/8QAHQEAAQQDAQEAAAAAAAAAAAAA BgMEBQcAAQIICf/EAFARAAEDAgQCBgcDCAcHBAICAwECAxEABAUSITFBUQYTImFxgRQykaGxwdEH QvAVIzM0UnKy4SQ1YnOCkvEWFzZUY6LSJUNTwiZEg5Oz4if/2gAMAwEAAhEDEQA/AKQvUahqIK+6 3WVmtTWVmsrKzWprKz11gmsrNZNZWHGeO3z1hNZWa1M1lZrcmsrNZvWVILob4YurniAuBtFlUIQ7 aQ5tn3TV1mNSoaf0iXT++KH8BsKV9nfTZTxU51LKS45+ynh+8dkjx15A09Tbnq+tdOVHM7n90bqP u5kVarZXRXw9eEKXTqkH1dV+rim90Wpyo6fNC8c/R8Q5DCc8e0O5UR9XP1dFdl0ecdb9JxBYCE6m dG0+2C4od8JHIVx6cpD/AKJZNFbqh6oMrI/tkaNpPEDtEc6YnWLqeahIVX+s1bEVDClOQLGgSiXG sjgyVD30KPrn86ocAMp51E4r0wdbQbHo8gjNoXyNVd7YIiBwWRlH3UrOtSNn0aade9KxchZT9xP6 NPdAPaPcDr95W6ajY31krHURDUOnQG6PAYc8pttpGwJb7IbSlPupSkZwkZ5JJKjkmp7hkWaDmMqO pJJJJ7ydT3k6k6nhFsWpF4rOgEAaaxw8NPIaAaACttvgRLxclKdD0hbK/PcUAQdqwMfZjUYpRU2O VbcbAJjjUtenMBM26wlOVR3M7HByAQcjH6jp02ZcMVy3KG5PCpa3ZcDVm9Ep04uezoZjPOIwnhKm 2i4rn7v164xJKsiG53Iqu+keYYY88OGnt0Ffn5vC8F1mpuAvbY5OVHPKyeTort7bKJjWq4w6xRYs JQN4q8r8l50sTbnhMqvUuXE8qo3VK2w1KThQiNEhOPkpWT+GhZBN5jzq+DAyDlmVClnyGVPtp46d fx+N/hVllXqTUSEUu