Вторые блюда. Вегетарианская постные блюда. Книга 2. Лора Шмидт

400 г воды. Процедите и отожмите. Хранить в холодильнике не более 3 дней.

      ***Таким же образом можно приготовить молоко из овсяных хлопьев или кокосовой стружки. Только их не промываем. Замачиваем на 3-4 часа в 200 г воды. Измельчаем, а после добавляем оставшуюся воду и процеживаем. Жмых отожмите. Из образовавшегося жмыха можно приготовить печенье, его рецепт можно найти ниже.

      Вторые блюда

      Марокканский рататуй

      Ингредиенты

      Кабачок 2 шт.

      Цветная капуста – половина вилка

      Помидоры в собственном соку или свежие 800 г

      Отварные бобовые (нут, зелёная чечевица, маш)

      Репчатый лук 100 г (1 шт.)

      Перец болгарский 1 шт.

      Чеснок 4 зубчика

      Растительное масло 3 ст.л.

      Перец чёрный 0,5 ч.л.

      Соль 1 ч.л.

      Специи по вкусу (имбирь, кориандр, мускатный орех, зира, лавровый лист)

      Острый перец и зелень по вкусу

      Приготовление

      1. Бобовые замачиваем на ночь, утром отвариваем.