Секреты китайской кухни. Михаил Зубакин

или другого растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 щепотка соли.

      Отварите яйца в течение 4–5 минут и охладите. Затем, очистив их от скорлупы и выложив их в миску или другую посуду, так чтобы плотно прилегали к краям посуды, залейте их маринадом.

      Приготовление маринада: все вышеперечисленные специи вначале проварите в воде и процедите. Из соевого соуса, масла, отвара пряностей, соли и сахара сделайте маринад. Маринадом залейте яйца. Пусть яйца маринуются в этом маринаде 2–3 часа. Во время маринования яйца надо переворачивать и поливать маринадом.

Яйца в гнездах

      Эти яйца имеют полное впечатление принесенных с охоты и приятно удивят гостей.

      Вам потребуются: на 2 порции: 75–100 г крахмальной лапши (можно заменить простой) длиной 10–15 см, 4 куриных яйца (пашот);