Сладкие рецепты. Маргарита Николаевна Колесова

очистить и нарезать кубиками. Выложить на противень на бумагу для выпекания. Поместить в духовку на 180 градусов. Выпекать 40 минут. Остудить и сделать пюре.

      2. Яйца взбить с солью.

      3. Манку залить тёплой водой, дать набухнуть.

      4. Отмерить половину сахара. Соединить тыквенное пюре, половину сахара, половину манки, половину яичной смеси. Всё перемешать.

      5. Изюм вымыть, залить горячей водой на 5 минут. Вынуть, обсушить.

      6. Творог протереть через сито. Добавить к творогу оставшиеся масло, манку, сахар, яичную массу и подготовленный изюм.

      7. Смазать сливочным маслом форму для выпекания. Выложить небольшое количество тыквенного пюре, на него – немного творожной массы. Выкладывать так слоями. Выпекать 50 минут. Вкуснятина готова!

      Карамельно-ореховый пирог

      Понадобится:

      Мука – 150гр;

      Масло сливочное – 250гр;

      Сахар – 400гр;

      Яйцо – 1шт;

      Сметана – 100гр;

      Сок лимона – 1 ч. ложка;

      Соль -1 щепотка;

      Орехи (любые) – 300гр.

      Приготовление:

      1.Из муки, 50гр сахара, 100гр нарезанного кубиками сливочного масла, яйца и соли замесить песочное тесто.

      2.Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

      3. В это время приготовить начинку. При постоянном помешивании довести до кипения 250 мл воды с соком лимона и 350гр сахара. Уваривать сироп до коричневого цвета. Снять кастрюлю с огня.

      4. К получившейся карамели подмешать сметану и орехи. Оставшееся масло нарезать кубиками, добавить в ореховую карамель и перемешивать пока масло не растает. Дать начинке остыть.

      5. Тесто тонко раскатать. Смазать форму любым маслом. Выложить тесто, по краям сделать бортики.

      6. На тесто вылить приготовленную начинку и выпекать 35 минут.

      7. Готовому пирогу дать остыть в форме около 10 минут, затем вынуть.

      Кальцунья со сладким сыром

      Понадобится:

      Мука – 1кг;

      Масло растительное – ¾ стакана;

      Вода – 1 стакан;

      Лимон – 1 шт;

      Соль по вкусу.

      Для начинки:

      Сыр сладкий – 1 кг;

      Яйцо – 3 шт;

      Мята (свежая или сушёная) – 1 ч. ложка;

      Кунжут – 2 ст. ложки;

      Приготовление:

      1. Выжать из лимона сок.

      2. Соединить масло с соком, добавить воду, посолить и размешать.

      3. Муку просеять в миску с маслом и соком. Замесить мягкое тесто.

      4. Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5мм. Вырезать из него кружки диаметром около 10см.

      5. Начинка: сыр измельчить, смешать с двумя яйцами, добавить мяту.

      6. В середину каждого кружочка выложить начинку, защипнуть края так, чтобы получился полукруг.