Консервирование. Большая книга рецептов. Отсутствует

засыпать ее сахарным песком, залить лимонным соком и оставить на 1 час. Тем временем вымыть дыню, обсушить, разрезать на 4 части. Срезать кожуру, удалить семена и нарезать на небольшие кусочки. Промыть и обсушить малину. В кастрюлю с водой влить лимонный настой без цедры, добавить сахар и варить на слабом огне, помешивая.

      Когда сироп закипит, добавить дыню и продолжать варить на слабом огне без помешивания.

      Когда дыня размякнет, добавить малину.

      Варить на слабом огне, пока варенье не загустеет. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

      184. Варенье из корок дыни

      • 1 кг корок дыни

      • 1,2 кг сахара

      • 3 г лимонной кислоты

      • ванилин

      Срезанную с корок мякоть дыни нарезать кубиками. Посыпать сахаром и на 2 часа поставить в холодное место.

      Затем варить в сахарном сиропе в 3 приема (до закипания), с выдержкой 8–10 часов.

      Перед последней варкой добавить лимонную кислоту и ванилин по вкусу. Горячее варенье разлить по банкам и закрыть крышками.

      185. Варенье из дыни и бананов

      • 750 г дыни

      • 400 г бананов

      • 800 г сахарного песка

      • 2 лимона

      • 1 стакан воды

      Вымыть дыню, обсушить и разрезать на 4 части. Срезать кожуру, удалить семена и нарезать на кусочки. Положить дыню в кастрюлю вместе с сахаром и оставить на ночь. После этого добавить сок 1 лимона и перемешать. Варить на слабом огне около 30 минут.