Экспресс-рецепты. Салаты. Сборник рецептов

150 г растительного масла;

      ✓ 1–2 ч. ложки красного молотого перца;

      ✓ соль и черный перец по вкусу.

      Способ приготовления: морковь тонко нарезать соломкой, посыпать сахарным песком и солью, дать постоять. Редьку натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс, лук измельчить и слегка обжарить на растительном масле. Колбасу мелко нарезать. Приготовить заправку: смешать растительное масло и уксус, добавить красный перец. Перемешать колбасу, морковь, лук, ченок и редьку, полить заправкой, поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей посолить и поперчить.

Салат из телятины с помидорами черри и пармезаном

      Вам понадобится:

      ✓ 250 г телятины;

      ✓ 60 г листьев салата;

      ✓ 100 г помидоров черри;

      ✓ 10 г сыра пармезан;

      ✓ 1 ч. ложка сока лимона;

      ✓ 2 ч. ложка оливкового масла.

      Для заправки:

      ✓ 3 ст. ложки оливкового масла;

      ✓ 2 ст. ложки бальзамического уксуса;

      ✓ ½ ч. ложки сахара;

      ✓ соль по вкусу;

      ✓ черный молотый перец по вкусу.

      Способ приготовления: телятину вымыть, нарезать тонкими ломтиками, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, оставить мариноваться на полчаса. Обжарить на сковороде в небольшом количестве масла с каждой стороны 2–3 минуты. Посолить и выложить в тарелку. В миску влить оливковое масло и бальзамический уксус, добавить сахар, соль и перец, тщательно смешать венчиком. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Салатные листья вымыть и дать воде стечь. Выложить их на плоскую тарелку. Сверху положить половину телятины и помидоров, затем опять листья салата, телятину и черри. Каждый слой сбрызнуть заправкой. Посыпать тертым пармезаном.