вещество может оказывать также антидиабетическое действие, что делает диеты, основанные на рисе, исключительно полезными.
Ученые из Национального института агробиологии Японии не так давно объявили о том, что ими выведен новый сорт риса, воздействие которого на организм человека подобно воздействию инсулина (гормона, регулирующего уровень сахара в крови). Фумио Такаива, руководящий этими исследованиями, считает, что через некоторое время люди, страдающие от инсулинозависимого диабета, смогут заменить ежедневный прием инсулина блюдами из этого риса.
Так же на базе института проводится выведение сорта риса, способного помочь тем, кто страдает от аллергических реакций, в том числе – от сенной лихорадки.
Необходим рис и людям, страдающим от нестабильности артериального давления – гамма-аминомасляная кислота, входящая в состав рисовых зерен, помогает им значительно улучшить состояние здоровья.
Рис содержит ряд жизненно необходимых человеку макро– и микроэлементов. Лидирующее положение среди них занимает калий. Это вещество необходимо для поддержания нормального солевого баланса в организме и нейтрализации излишков соли, получаемых человеком с пищей. В самом рисе соли практически не содержится.
Известно, что соль задерживает в организме жидкость, что приводит к увеличению объемов тела, в независимости от жировых отложений. Поэтому такие свойства риса весьма полезны тем, кто заботится о своей фигуре. Большое значение это имеет и для людей, страдающих от заболеваний суставов, – регулярное употребление риса улучшает состояние при артритах и подагре.
Присутствует в рисе кальций, йод, цинк, фосфор, селен и железо.
В 100 г риса содержится: 6,4 г белка, 0,9 г жира, 72,5 г углеводов, 70 мг калия, 104 мг фосфора, 38 мг магния, 30 мг кальция.
Огромное количество диет для похудения и оздоровления организма, в основе которых лежит регулярное употребление риса, говорит о том, что этот продукт считается одним из самых полезных для поддержания здоровья и хорошей физической формы. Действительно, в этом злаке не содержится веществ, возбуждающих секрецию желудка, поэтому небольшое количество риса прекрасно насыщает и надолго подавляет чувство голода. Питательность риса обеспечивает и высоким содержанием в нем крахмала, при этом умеренный прием блюд из риса не вызывает чувства тяжести в желудке.
Присутствие в рисе сложных углеводов (к которым и относится крахмал) делает его прекрасным источником энергии, в которой нуждаются все органы и ткани человеческого организма, в особенности – клетки мозга.
Вред излишнего употребления углеводов известен всем, однако далеко не каждый знает, что недостаток этих веществ может стать губительным для организма.
Истощившиеся запасы гликогена (вещества, обеспечивающего поступление к кровь глюкозы в перерывах между приемами пищи) приводят к тому, что в клетках этого жизненно важного органа начинает откладываться жир. Через некоторое время может начаться жировое перерождение печени. Понятно, что