муки высшего сорта,
– 1 ст. кефира,
– 250 г сливочного масла,
– 1/2 ч. л. соли.
Для начинки:
– 200–300 г свежей смородины,
– 200 г сахара.
А готовить будем так: приготовь бездрожжевое слоеное тесто так, как мы описывали в рецепте пирога «Летнее утро». Смородину промой, прокрути через мясорубку, засыпь сахаром и перемешай. Из готового теста сделай маленькие шарики и дай им постоять 10 минут в прохладном месте. После этого раскатай тесто лепешками и на середину каждой лепешки положи приготовленную начинку. Защипни края теста, придав пирожкам полукруглую форму. Дай пирожкам постоять в тепле 20 минут. После этого поджарь их с обеих сторон на сковороде, в разогретом масле. Готовые пирожки хорошо подать к чаю или кофе.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 300 г сахара,
– 2 ст. воды,
– цедру 1 лимона,
– 1 кусочек корицы,
– 400 г муки.
Для глазури:
– 2 белка,
– 1 ст. сахара,
– 1 ст. л. лимонного сока.
А готовить будем так: мелкий сахар раствори в теплой воде. Поставь жидкость на огонь, доведи до кипения. Цедру лимона мелко нарежь и положи в сироп. А теперь наберись терпения и вари его, пока он не станет густым и тягучим. По густоте сироп должен походить на варенье.
Перелей его в неметаллическую посуду и дай немного остыть. Теперь самое время добавить специи. Корицу растолки и добавь в сироп. Вслед засыпь муку и все перемешай. Тебе придется приложить некоторые усилия: тесто для пряников нужно взбивать в течении часа.
Противни для выпечки посыпь мукой и выложи на них кусочки теста, придавая им круглую форму. Выпекай в духовке при температуре 200–250 градусов.
И наконец, глазурь: разотри мелкий сахар с яичными белками, взбей до появления белой пены и легкого загустения. В густую пену влей лимонный сок и еще раз перемешай.
Готовые пряники покрой сахарной глазурью и отправь снова в теплую духовку, чтобы глазурь подсохла.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 400 г муки,
– 250 г меда,
– 2 ст. л. какао,
– 150 г масла,
– 5 яиц,
– 1 ч. л. соды,
– корицу,
– ваниль.
А готовить будем так: смешай подогретый мед, масло, пряности, какао и яичные желтки, все как следует перемешай.
Хорошо взбей белки и подмешай к вышеперечисленным продуктам. Теперь засыпь муку, добавь соду и снова все перемешай.
Тесто раскатай тонким пластом и вырежь из него веселые фигурки: зверей, звездочки, елки. Смажь их яичными желтками. Пряники положи на промасленный противень и выпекай в течение 20 минут.
Для этого блюда спроси у мамы:
– 400 г муки,
– 2 яичных желтка,
– 100 г сахарной пудры,
– 3 ст. л. меда,
– 1 лимон,
– немножко соды
– любое варенье.
А готовить будем так: разотри с сахаром яичные