подготовки: 60 мин.
Время приготовления: 40— 60 мин.
Способ приготовления. Замочите перловую крупу в теплой воде на 1 ч. Очищенную рыбу залейте водой, добавьте соль и нашинкованный лук. Варите на слабом огне в течение 30 мин. После этого куски рыбы достаньте из супа.
Готовый бульон процедите и снова вскипятите. Засыпьте в него размягченную перловую крупу и варите 40 мин. За 10 мин. до окончания варки добавьте в суп обжаренную морковь.
Готовый суп подавайте с добавлением зелени.
Требуется на 1 порцию: 250 г манной крупы, 0,5 л молока, 30 г сахара, 1 ч. л. соли, 40 г сливочного масла.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 10–15 мин.
Способ приготовления. Молоко доведите до кипения.
В кипящее молоко, постоянно помешивая, всыпьте крупу.
Варите 10 мин. Добавьте сахар, соль, все хорошо перемешайте. Масло добавьте в кашу, когда она будет готова.
Требуется на 2 порции: 500 г гречневой крупы, 1 л воды, 750 г молока, соль, 30 г сахара.
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 30–40 мин.
Способ приготовления. Воду посолите и вскипятите. Крупу вымойте и засыпьте в кипящую воду. Варите около 30 мин., закрыв посуду крышкой. В конце варки добавьте сливочное масло.
Молоко вскипятите и остудите. Посуду с кашей накройте полотенцем и дайте настояться 15 мин. В каждую порцию каши добавляйте молоко. По желанию добавьте сахар.
Требуется на 1 порцию: 0,5 л молока, 50 г масла сливочного, 300 г мелко раздробленной овсяной крупы, 1 ч. л. соли.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20–30 мин.
Способ приготовления. Молоко поставьте на огонь и доведите его до кипения.
В кипящее молоко всыпьте крупу, соль и варите на слабом огне. Варите 20 мин., постоянно помешивая. Снимите с огня после загустения. Добавьте в кашу сливочное масло.
Требуется на 2 порции: 500 г творога, 500 г сметаны, 400 г муки, 1 яйцо, 60 г сахара, 10 г соли, 100 г растительного масла.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления. Творог разотрите до получения однородной массы. Добавьте в него соль и стакан муки. Яйцо взбейте с сахаром и соедините с творогом. Затем все смешайте с 1/2 стакана сметаны и скатайте круглые творожные шарики.
Каждый шарик обваляйте со всех сторон в муке. Разогрейте растительное масло, на нем обжарьте творожные шарики. Когда одна сторона подрумянится, переверните творожники, чтобы они хорошо прожарились с обеих сторон. Подавайте к столу, добавляя к творожникам сметану.
Требуется на 1 порцию: 150 г маргарина, 200 г сахара, 300 г бисквита, 6 яиц, 30 г какао, 500 г кураги, 120 г сахарного сиропа.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 60–90 мин.
Способ приготовления. Маргарин разотрите с половиной порции сахара, постоянно добавляя по одному желтку. Затем полученную массу перемешайте с какао.