содержание в пищевом рационе фруктов, овощей, зелени. Больше всего витаминов и минеральных веществ содержится в желтых и оранжевых фруктах и зеленых овощах.
23. Рекомендуется есть кожицу плодов и цедру цитрусовых (белое вещество, разделяющее дольки апельсина, мандарина, грейпфрута).
24. Потребление соли уменьшить до 5 г в сутки. В процессе приготовления пищи не добавлять соль, блюдо досаливать при подаче к столу.
25. Для улучшения вкуса пищи используйте приправы: сельдерей, укроп, петрушка, специи, лимонный сок, лук, чеснок.
26. Если испытываете жажду – лучше выпить чашку воды или чая, не следует употреблять содовые прохладительные напитки.
27. Безопасные дозы алкоголя: для женщин – 40 мл крепких напитков, 150 мл сухого вина или 220 мл пива в день; для мужчин – 60–70 мл крепких напитков, 250 мл сухого вина или 330 мл пива в день.
28. Для профилактики и лечения атеросклероза рекомендуется употреблять следующие продукты: все виды рыбы (особенно морская), обезжиренное молоко и творог, сыры 20 % жирности, хлеб из муки грубого помола, зерновые хлопья, бурый рис, яичный белок, устрицы, морской гребешок; белое мясо курицы или индейки; телятина, молодая баранина, дичь; кукурузное, оливковое, рапсовое масла, горох, фасоль, бобы, кукуруза, кислые фрукты, грецкие орехи, миндаль, каштан, перец, горчица, специи, чай, черный растворимый кофе, безалкогольные негазированные напитки.
29. Не рекомендуемые продукты: сдобные пирожки, булочки, хлеб высшего и первого сорта, креветки, кальмары, икра рыб, жареная на маргарине или сливочном масле рыба, утка, гусь, жирные сорта мяса, колбасы, паштеты, кожа птицы, печень, почки, легкие, мозг, яичные желтки (более 2 шт. в неделю), сливочное масло, сало, нутряной жир, твердые маргарины, картофельные чипсы, сливочное мороженое, сметанные и масляные кремы, пирожные, торты, бисквиты, конфеты, кокосовый орех, соленые и сметанные соусы, майонез.
Углеводные дни.
Яблочные дни: 1,5 кг сырых или печеных яблок на сутки на 5 приемов через 3 ч.
Огуречные дни: 2 кг огурцов на 5 приемов в течение дня.
Сыро-овощные дни: огурцы, яблоки, помидоры, редис, салат, репа, редька, гранаты, кислые сорта слив, вишня, клюква, красная смородина, арбузы – в общей сложности 1,5–2 кг на день.
Компотные дни: 1,5 л компота из 150–200 мл сухофруктов на день.
Белковые дни.
Сметанный день: 5 раз в день принимать по 75–100 г сметаны, 2 раза в день – кофе с молоком без сахара.
Сливочный день: 750 мл сливок разделить на равные доли, принимать каждые 3 ч с кофе без сахара.
Творожный день: по 100–150 г творога 4 раза в день с 15 г сметаны.
Кефирный день: по 250 мл кефира 6 раз в день.
Мясной день: по 50–60 г нежирного мяса 5 раз в день без соли с капустным гарниром.
Рыбный день: по 50–60 г рыбы (треска, судак) 5 раз в день.
Смешанные дни.
Рисово-яблочный день: 3 раза в день принимают кашу из 25 г риса и 150 мл молока + 800 г сырых или печеных яблок на сутки.
Творожно-простоквашный