группа неблагоприятных условий – так называемые бытовые вредности. Определенную опасность для нашего здоровья представляет высокая концентрация в пищевых продуктах солей тяжелых металлов и химических соединений (нитратов, нитритов), добавление которых способствует улучшению вкусовых качеств и увеличению сроков годности продуктов. Зачастую их содержание увеличивается на территории, где выращиваются овощи и фрукты, когда сельскохозяйственные угодья заражены токсическими отходами, выпадают осадки в виде дождя и снега с примесью ядовитых веществ, а также имеет место неоправданное применение в больших количествах на сельскохозяйственных полях различных химических удобрений. Чтобы избежать действия этого фактора, необходим строгий контроль, исключающий вероятность накопления в организме этих веществ. Еще одним фактором риска является плохо составленный пищевой рацион. Новые красные кровяные тельца постоянно образуются из питательных веществ, поставляемых повседневной пищей. Поэтому, если мы питаемся неправильно, то качество нашей крови (а следовательно, и клеток) начинает ухудшаться. Таким образом, рак как клеточное заболевание чаще является результатом неправильного питания в течение длительного времени. В плохо составленном пищевом рационе может содержаться высокий процент жиров, повышающий риск развития рака толстой кишки, молочной и предстательной желез. А многие просто злоупотребляют копчеными и маринованными продуктами, тем самым увеличивая вероятность возникновения рака желудка. Медики отмечают зависимость возникновения опухолей от недостатка в организме витамина А, при этом зачастую страдают легкие человека. Например, в США в журналах о здоровье очень часто размещают статьи об этом заболевании, в которых содержится «10 заповедей» первичной профилактики опухолей. Некоторые из них я перечислю: необходимо есть как можно больше овощей из семейства капустных с большими листьями (капусты, салата, шпината); есть как можно больше грубоволокнистой пищи (хлеба грубого помола, отрубей); есть продукты с большим содержанием витаминов А и С (животных жиров, моркови и других овощей); при этом необходимо следить за весом. Кроме того, следует избегать жирной пищи, в суточном рационе должно быть не более 30 % животного жира (кстати, в день достаточно съедать 15 г сливочного масла, чтобы обеспечить норму потребления животного жира); избегать соленой, маринованной и копченой пищи и продуктов, содержащих нитриты. Проблемой века стали курение, алкоголизм, наркомания. Все знают, что никотин является одним из факторов риска развития рака легкого, полости рта, гортани, пищевода, мочевого пузыря, поджелудочной железы, почек. К вышеупомянутым заповедям относятся и следующие советы: в целях профилактики онкозаболеваний необходимо бросить курить и не злоупотреблять алкогольными напитками. Тут же хочется обратиться с вопросом к Министерству здравоохранения по поводу оформления этикеток табачной и алкогольной продукции. Почему так мало места отводится на предупреждения Минздрава о вредности
