Есть также большое количество фитонцидов (природных антибиотиков).
В состав корнеплода фиолетовой окраски кроме тех соединений, которые содержатся в обычной оранжевой моркови, входят также красящие вещества антоцианы, которые являются сильными антиоксидантами, благодаря которым эта морковь обладает сильным противовоспалительным, противовирусным, бактерицидным, противоопухолевым и омолаживающим действием (более сильным, чем обычная красно-оранжевая морковь). Эта морковь предупреждает развитие сердечнососудистых и онкологических заболеваний, раннее старение организма.
Фиолетовая морковь более сладкая, чем оранжевая морковь и применяется в кулинарии, аналогично обычной моркови. Не нужно бояться, что это овощное растение является геномодифицированным, на самом деле эта морковь произошла от дикого предка моркови, который имеет фиолетовый корень.
Не нашла широкого распространения и морковь с белой краской корнеплода.
Белая морковь также отличается от оранжевой моркови, как по химическому составу, так и по целебным свойствам. В корнеплоде белой моркови отсутствует каротин, но содержатся остальные витамины и минеральные соединения. В отличие от обычной моркови, в белой моркови больше сахаров и крахмала.
Из приведенных данных видно, что благодаря такому уникальному химическому составу моркови, в организме, практически, нет ни одного органа, на который бы она не оказывала положительного влияния.
Таким образом, морковь является универсальным лекарем и применяется для профилактики и лечения очень многих заболеваний.
Она легко усваивается организмом, регулирует обмен веществ, оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее, обезболивающее, мочегонное, желчегонное, общеукрепляюще, антиоксидантное и противоопухолевое действие, благотворно влияет на печень и желчный пузырь, почки и мочевой пузырь, сердце и сосуды, органы пищеварения и щитовидную железу.
Это овощное растение рекомендуют включать в рацион питания больных анемией, авитаминозами, при общем упадке сил, заболеваниях сердца и сосудов, почек и мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, при мочекаменной и желчнокаменной болезнях (изгоняет камни из почек и мочевого пузыря, печени и желчного пузыря), расстройствах пищеварения (запоры, метеоризм и др.), язве желудка и двенадцатиперстной кишки (восстанавливает слизистую и залечивает язвы), болезнях глаз, горла, органов дыхания, сильном кашле, простатите, онкологических заболеваниях и слабом иммунитете. Полезна морковь и при атеросклерозе.
Кашицей из натертого на терке корнеплода моркови лечат различные кожные заболевания (ожоги, язвы, раны и другие) и мастопатии.
При продолжительной охриплости голоса помогает морковь, сваренная на молоке.
Она улучшает состояние волос и кожи, регулирует солевой, углеводный, жировой, а также внутриклеточный обмены веществ организма, положительно