Impressum:
© 2020 Patricia Stindt
Illustrationen und Layout: Sylvia Wilhelm
Verlag und Druck: tredition GmbH, Halenreie 40-44, 22359 Hamburg
ISBN: 978-3-347-10786-1 (Paperback)
ISBN: 978-3-347-10787-8 (Hardcover)
ISBN: 978-3-347-10788-5 (e-Book)
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Omas besteKuchen- und Keksrezepte
von
Patricia Stindt
17. Februar 2020
Liebe Mama,
seitdem ich mich erinnern kann duftete es in unserem Haus nach frischgebackenem Kuchen oder Keksen.
Unzählige Male wurdest du nach den Rezepten deiner schmackhaften Leckereien gefragt und mit großer Freude wurde nachgebacken und das Rezept weitergegeben.
Wenn ich dich nach einem Rezept fragte, so sagtest du immer: „Ich verwende nur feinstes Mehl und feinsten Zucker. Backzeiten und Gradzahlen sind nur Richtwerte, nicht verlässlich, immer abhängig von dem jeweiligen Ofen, deshalb darfst du dein Backwerk nie so ganz aus den Augen lassen!“
Nun feierst du heute deinen 90. Geburtstag und du bäckst noch immer die tollsten Kuchen und die herrlichsten Kekse!
Zu diesem besonderen Anlass zerbrach ich mir den Kopf und fragte mich, was ich dir schenken könnte. Meine Lösung: „Ich schenke dir Zeit!“
Nun musst du deine begehrten Rezepte nicht mehr für Andere aufschreiben oder durch´ s Telefon diktieren…du kannst dein kleines,- aber feines Büchlein jetzt als „gesammelte Werke“ weiterreichen!
Happy Birthday Mama!
In Liebe und Dankbarkeit Patty
Biskuitteig
Omas Eierschwer
Omimis bester Mürbeteig
Streuselkuchen
Omas klassische Hausfreunde
Grannys Haselnusskuchen
Omas yummy Apfelkuchen
Omimis Bienenstich
Omas herrlicher Mandelkuchen
Grannys Frankfurter Kranz aus Berlin
Omimis Käsetorte
Omas berühmt-berüchtigte Mokkacremetorte
Mandarinen-Sahne-Schmandtorte
Omas wunderbarer, dunkler Kirschkuchen
Omas heller Kirschbiskuit immer gut!
Creme Caramel
Omas feine Schokoladenspeise
Grannys himmlische Vanillecreme
Omas kaiserlicher Schmarrn
BISKUITTEIG
100 g Speisestärke
175 g Zucker
75 g Mehl
1 Prise Salz
6 Eier
6 Esslöffel Wasser
Die Eier werden getrennt, das Eiklar wird steif geschlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker, der Prise Salz mit dem Mixer aufschlagen und 6 Esslöffel Wasser hinzufügen.
Einige Minuten schlagen, damit eine cremige Masse entsteht. Separat das Mehl mit der Speisestärke vermengen. Den Eischnee auf die Teigmasse geben und das Mehl darüber sieben. Vorsichtig alles unterheben und eine gebutterte Springform befüllen.
Im vorgeheizten Backofen
bei 180° ca. 30 min. backen.
Ein wunderbarer Teig, den du vielseitig verwenden kannst!
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