кальмаров, 500 г капусты, 100 г моркови, 5 груш, 100 г яблок, 300 г маринада, сахар, черный перец, соль, лавровый лист, корица, гвоздика, уксус по вкусу.
Способ приготовления
Сначала приготовьте маринад. Для этого возьмите 350 г воды и по вкусу добавьте в нее сахар, соль, уксус, корицу, гвоздику. Прокипятите несколько минут, чтобы специи выварились. Когда маринад остынет, попробуйте его. Он должен быть пряным, кисло-сладким на вкус.
Обработанных кальмаров сварите и нашинкуйте мелкой соломкой. Капусту нашинкуйте как можно мельче. Морковь натрите на терке для чеснока. Груши и яблоки очистите от кожицы и сердцевины и натрите на крупной терке. Все продукты смешайте и залейте маринадом на 10– 12 часов. Уберите в холодное место. Перед подачей к столу украсьте блюдо зеленью, ломтиками груш и яблок.
Салат «Сплошные витамины»
Ингредиенты
200 г отварного филе кальмаров, 500 г вареной свеклы, 150 г яблок, 300 г чернослива, 200 г моркови, 1 стакан грецких орехов, 200 г свежих огурцов, салат, зелень, корица, сметана.
Способ приготовления
Кальмаров порежьте соломкой. Яблоки очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Свеклу так же натрите на терке. Огурцы порежьте мелкой соломкой. Чернослив на некоторое время замочите. Когда он хорошо размокнет, удалите косточки, а сам чернослив мелко порежьте. Орехи переберите и измельчите. Салат переберите, отложите несколько листочков для украшения. Всю оставшуюся зелень измельчите и добавьте в салат. Добавьте корицу по вкусу и все хорошо перемешайте. Салат заправьте сметаной. Возьмите широкое блюдо и уложите в него листья салата.
Готовое блюдо выложите горкой на листья. Украсьте салат пальмочкой из лука.
Салат «Осьминожка»
Ингредиенты
500 г отварного филе кальмаров, 600 г огурцов, 250 г вареной свеклы, 500 г помидоров, 2 луковицы, 4 яйца, 300 г сметаны, 300 г горчицы, зелень, соль.
Способ приготовления
Филе кальмаров мелко порежьте. Огурцы порежьте соломкой, а помидоры – дольками. Свеклу натрите на крупной терке. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Яйца измельчите вилкой. Все посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Добавьте в сметану немного горчицы для пряности и остроты. Зелень измельчите, отложите немного для украшения, а остальную выложите в салат. Перемешайте и заправьте сметаной с горчицей. Снова хорошо перемешайте. Готовый салат украсьте оставшейся зеленью.
Салат «Я люблю кальмара»
Ингредиенты
800 г отварного филе кальмаров, 5 яиц, 1 пучок зеленого лука, 3 зеленых яблока, 1 стакан клюквы, 1 куриная ножка, 100 г твердого сыра, соль, майонез.
Способ приготовления
Кальмаров мелко порежьте. Яйца, сваренные вкрутую, разомните вилкой. Лук мелко порежьте. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, натрите на крупной терке. Сыр так же натрите на крупной терке. Добавьте клюкву и все тщательно перемешайте. Отварите куриную ногу, снимите кожу и отделите мясо от косточек. Мясо мелко порежьте и смешайте с остальными продуктами. Посолите