добавляя по одному желтки. Добавить растопленный на водяной бане шоколад, взбитые с оставшимся сахаром белки и просеянную муку, замесить однородное тесто.
Выложить его в смазанную маргарином форму, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20–30 мин.
Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 2 коржа.
Для приготовления начинки шоколад натереть на мелкой терке, добавить коньяк и размягченное сливочное масло, взбитое с сахарной пудрой. Все тщательно перемешать.
Бисквитные коржи смазать кремом, уложить друг на друга. Посыпать торт просеянной сахарной пудрой, смешанной с какао.
Торт «Тропиканка»
Для теста: 150 г сахарной пудры, 6 яиц, 100 г муки, 2 ст. л. крахмала, 1/2 ч. л. молотой корицы, питьевая сода и соль на кончике ножа, 1 ст. л. сливочного масла.
Для начинки: 100 г винограда без косточек, 100 г консервированных ананасов, 1 манго, 2 мандарина, 200 мл красного виноградного сока, 200 мл сладкого белого вина, 2–3 ст. л. коричневого сахара, 1 ст. л. желатина.
Для украшения: 2 ст. л. сахарной пудры.
Виноград промыть, разрезать ягоды пополам. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить каждую от пленки. Манго вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить косточку и нарезать ломтиками.
Смешать сахарную пудру, корицу и соль, добавить желтки и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2 раза. Добавить взбитые белки, просеянную муку и соду, перемешать и выложить в смазанную маслом разъемную форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 мин, охладить, выложить сверху виноград и ломтики фруктов. Залить желе, для приготовления которого желатин растворить в подогретом соке, добавить вино и сахар, перемешать. Поставить торт на 4–5 ч в холодильник, затем вынуть из формы и посыпать просеянной сахарной пудрой.
Торт «Амаретто»
Для теста: 6 яиц, 200 г муки, 6 ст. л. коричневого сахара, 3 ч. л. молотого миндаля, 1 ст. л. сливочного масла.
Для крема: 200 г сливочного масла, 8 ст. л. сгущенного молока, 3 ст. л. измельченного миндаля, 1 ст. л. ликера «Амаретто».
Для пропитки: 4 ст. л. сахара, 6 ст. л. воды, 2 ст. л. ликера «Амаретто».
Для украшения: 100 г миндальных хлопь ев.
Желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела, смешать со взбитыми белками. Всыпать просеянную муку и миндаль, замесить однородное тесто, выложить его в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15 мин. Готовый бисквит охладить, разрезать пополам вдоль. Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком, добавить миндаль и ликер.
Из сахара, воды и ликера приготовить сироп, пропитать им коржи. Смазать их половиной крема, уложить друг на друга, оставшимся кремом обмазать верх и бока торта.
Посыпать торт миндальными хлопьями, поставить на 2 ч в прохладное место.
Торт «Рандеву»
Для теста: 6 яиц, 200 г муки, 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. молотого арахиса, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 1 ст. л. маргарина.
Для крема: 100 г