– 110 кг; сорбиновая кислота – 0,1 кг; бура – 0,3 кг (ГОСТ-8429-69); уротропин – 0,1 кг; масло растит. – 0,6 кг; глицерин – 0,015 кг.
Соотношение между весом икры и тузлука 1:3.
Плотность тузлука 1,2 г/см3; t° тузлука ≤ 10 °. Время соления 6-18 мин.
Тузлук кипятить и фильтровать. Потом добавить 5–6 % по весу чистой, прокаленной зерновой соли. Ястыки перед разделкой промыть и охладить до 0–5 °C.
Размер ячеек грохота: кета – 8х8, остальные – 7х7.
Готовность икры: при раздавливании икринки не должны растекаться, оставаться в виде капельки. Содержимое икринки не должно иметь кровяного цвета. Стечка – не более 8 часов.
Антисептики добавить в стекшую икру. Антисептики смешивают с растительным маслом, которое предварительно смешивают с глицерином. Масло должно быть рафинированным и прокалено при 160 °C.
Дневник «Герасимов-на-Камчатке-78»
06.07.78.
Прилетел, пили с Ю.Г., Храмовым, Цурюпой.
07.07.78.
Готовим барахло к отправке.
08.07.78.
Сидели в Халактырке в ожидании вертолета.
09.07.78.
Прилетели: Халчевы, Картлос. Пили.
10.07.78.
Снова – в Халактырку. Дали вертолет. Первым рейсом – я, Толя и груз. Прилетели на Карымское озеро, выгрузились, вертолет ушел за вторым грузом. Балдели на озере 3 часа, выкупались (t° воды ≈ 2 °C). Место очень красивое. Наконец прибыл вертолет, выгрузили барахло, залетели на стационар, забрали Л[илию Ивановну] Базанову и – в Петропавловск.
11.07.78.
Наконец удалось позаниматься.
12.07.78.
Ездил в Халактырку за остатками груза (400 кг), привез назад в институт. К вечеру попытались улететь на вертолете вместе с Базановой и ее компанией посредством нелегальной посадки в Елизове. Прокатились зря, не нашли места, вертолет ушел без нас. Вечером выпили все вместе в последний раз: я, Ю.Г., Халчевы, Картлос.
13.07.78.
С утра просидели в Халактырке, ≈ в 15 часов погрузили груз, и я и Тюрин [Виктор Михайлович] отчалили. Летели почти час, выгрузились, поставили палатку, выпили с приездом, закусили и спать.
14.07.78.
С утра: чай, хлеб с маслом, повидло. Работали: поставили тент, хоз. палатку, перетаскали большую часть груза, заготовили дров. В 15 часов – опять чай с маслом, затем на двухместной надувной лодке пересекли озеро (≈ 1 час 15 мин.) и приехали на горячие ключи. Потрясающее место! t° воды ≈ 90 °C, вода бурлит, камни горячие. Там где вода стекает в озеро, устроена ванна из камней, там можно купаться. Искупались, полазали по окрестностям. Только отплыли, увидели медведя альбиноса, который хоть и удрал, но три раза останавливался и смотрел на нас. На обратном пути поднялся ветер и волна, пришлось огибать озеро вдоль берега. Вернувшись, выпили «Рубину», поели и спать.
15.07.78.
Заправил первую пленку в «Смену». Работа шла по мелочам. Вечером поставили еще маленькую палатку. Я запустил приемник тов. Флоренского.
16.07.78.
Встали