Equilibrio verde. Yossi Sheffi

importar más que la cantidad en la que ese recurso se extrae. Así, la meta podría codificarse no como una cantidad que se debe reducir, sino un complejo conjunto de prácticas o indicadores de rendimiento a implementarse.

      Por ejemplo, la certificación MSC requiere de una puntuación lo suficientemente alta en 31 indicadores de rendimiento relacionados a un nivel de sostenibilidad de pesca de las especies de pescado objeto de la certificación, prevención de daño ambiental a otras especies de mariscos y hábitats marinos, y gestión de pesca.¹¹¹ Las certificaciones para cultivos agrícolas, tales como aceite de palma, algodón, café, cacao, carne de res y productos forestales incluyen prácticas relacionadas con el uso de tierras, uso de agua, pesticidas, fertilizantes, cultivo y manejo de desperdicios. Estas certificaciones tienen como propósito asegurar la productividad a futuro de las tierras de cultivo, bosques y océanos.

      Bucle de retroalimentación: Evaluaciones, metas y mejoras

      Por medio de un vistazo profundo, el flujo hacia arriba y hacia abajo de una cadena de abastecimiento de un producto, incluyendo las fases de uso por el consumidor y final de vida del producto, una empresa puede evaluar dónde es más grande su impacto ambiental (y dónde es más vulnerable a las acusaciones de impacto ambiental excesivo). Tales evaluaciones pueden resaltar oportunidades para reducir el impacto ambiental de una empresa o vender productos que ofrecen atributos de sostenibilidad. Unilever determinó que su huella de carbono está dividida de manera muy irregular a lo largo de la cadena de abastecimiento y ciclo de vida de sus productos. En promedio, la huella de un producto Unilever proviene en 29 por ciento de su materia prima, 2 por ciento de manufactura, 2 por ciento de logística, 5 por ciento de la venta al detal, 62 por ciento del uso que le da el consumidor y menos de 1 por ciento del descarte del producto.¹¹²Tales evaluaciones ayudan a una empresa a determinar las ubicaciones y magnitudes de sus impactos ambientales, permitiéndole diseñar iniciativas significativas de sostenibilidad.

      La evaluación y definición de metas son los primeros pasos de la travesía ambiental de una empresa. Las iniciativas de sostenibilidad pueden tomar lugar en cualquiera y todas las fases de la cadena de abastecimiento de una empresa. Estas actividades se discuten en los capítulos siguientes utilizando los cuatro procesos operativos del esquema del modelo SCOR de abastecerse, hacer, entregar y devolver, así como también el diseño del producto. Las reevaluaciones periódicas, como el ACV de Danone dos veces al año, monitorean el progreso hacia el logro de las metas de la empresa para los propósitos de gestión, divulgación y mercadeo.