макро– и микроэлементы, ферменты, пигментные соединения и ряд других биологически активных веществ. Уксус, получаемый из незрелых плодов винограда или других фруктов, в своем составе содержит главным образом лимонную, яблочную и аскорбиновую кислоты, витамины В, Р, РР, антоцианы и ферменты. Поэтому фруктово-ягодные виды уксуса фармакологически являются более активными. Их целебные свойства хорошо проявляются в отношении функции пищеварительных и кроветворных органов, а также обмена минералов, белков, углеводов, жиров и ряда других промежуточных продуктов их обмена.
Способность уксуса уничтожать гнилостные бактерии трудно переоценить. Возможно, именно это свойство является самым важным и ценным для нашего здоровья. Как гниют продукты питания от воздействия гнилостных бактерий, так блюда и напитки, которые мы потребляем, могут подвергаться гниению у нас в кишечнике. И виновниками этого будут те же гнилостные бактерии, которые в большом количестве способны размножаться вследствие нездоровой кишечной флоры.
Случающиеся иногда запоры, поносы, вздутие кишечника, боли в животе, нерегулярное опорожнение кишечника, необычной консистенции или очень зловонный стул указывают на то, что с кишечником что-то не в порядке. Целый ряд мелких и более серьезных жалоб, которые обычно не связывают с пищеварением, могут свидетельствовать о нездоровье кишечника. К ним относятся проблемы с кожей (прыщи, фурункулы, сильная потливость), гноящиеся глаза, ячмени на веках, жалобы на мочевой пузырь, головная боль, воспаление суставов, подагра, ишиас, угнетенное состояние, раздражительность и многие другие. Причиной всех этих недомоганий и заболеваний может быть постепенное самоотравление вследствие неудовлетворительной работы кишечника.
Если кишечник не справляется со своими функциями, то со временем его стенки становятся вялыми. Перемещение содержимого кишечника замедляется. Микроскопические пищеварительные железы и ворсинки, находящиеся в тонком кишечнике и являющиеся аппаратом всасывания, забиваются твердыми отложениями. И поскольку длина кишечника со всеми его изгибами составляет семь-восемь метров, накапливается значительное количество «кишечного мусора». Вот этот «кишечный мусор» становится настоящим раем для гнилостных бактерий. Они участвуют в образовании таких скапливающихся при брожении ядов, как метанол, бутанол, пропиловый спирт, и других вредных веществ, которые сначала отравляют человеку настроение, а потом постепенно и весь организм.
Человек, регулярно употребляющий яблочный уксус, может эффективно противодействовать этому разрушающему здоровье процессу. Уксус уничтожает гнилостные бактерии и других вредных обитателей кишечника. Уже через несколько дней после систематического приема яблочного уксуса исчезают вздутие кишечника и чересчур неприятный запах стула. Это указывает на то, что образование ядов в кишечнике снижается и восстанавливается здоровая кишечная флора. Потребление