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Impressum
© eBook: 2021 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
© Printausgabe: 2021 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
Gräfe und Unzer ist eine eingetragene Marke der GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, www.gu.de
Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung durch Bild, Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.
Projektleitung: Simone Kohl
Lektorat: Alexandra Bauer (textwerk, München), Karin Leonhart für textwerk, München
Covergestaltung: Favoritbuero, Buero für Gestaltung
eBook-Herstellung: Christina Bodner
1. Auflage 2021
Bildnachweis
Coverabbildung: Frank von Wieding
Fotos: Frank von Wieding; Shutterstock, Tanya Sid; Shutterstock
Syndication: www.seasons.agency
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VORWORT
»Hensslers Schnelle Nummer« – ein Begriff, der sich mittlerweile in der Kochwelt etabliert hat, den ich aber tatsächlich bereits 2009 bei der TV-Show Die Küchenschlacht zum Leben erweckt habe. Auch in der Sendung Topfgeldjäger ergatterte die »Schnelle Nummer« einen festen Platz und wurde zum Zuschauerliebling.
Die »Schnelle Nummer« schwirrt also schon seit einigen Jahren in meinem Kopf rum, tauchte immer mal wieder auf und wurde zum ersten Corona-Lockdown im Frühjahr 2020 dann so richtig präsent: Genügend Zeit zum Kochen war da ja vorhanden … Die kurzen Kochvideos, die zu der Zeit entstanden und für jedermann einfach und fix nachzukochen sind, fanden immer häufiger ihren Weg in meine Social-Media-Kanäle. Und schnell zeigte sich, dass die »Schnelle Nummer« richtig großen Zuspruch fand. Deshalb machte ich mich dran und entwickelte mit meinem Team die Website www.hensslers-schnelle-nummer.de, um neben YouTube, Instagram und Facebook eine Plattform anbieten zu können, auf der sich alle Videos inklusive der Rezepte befinden und die für jeden leicht zugänglich ist.
Der nächste Schritt war dann – auch aufgrund der vielen Nachfragen – sofort klar: Ein Buch musste her. Et voilà: Hier ist es nun! »100 Schnelle Nummern«, die es so bisher noch nicht gab und online in dieser Form auch nicht zu finden sind. Ich habe mich dabei total ausgetobt und in alle Richtungen gedacht. Das Kochbuch bietet für jeden Geschmack ausreichend Auswahl und ist easy in der Anwendung, da alle Gerichte in Kategorien unterteilt sind – ganz nach dem Motto: »Keep it simple.«
Die »Schnelle Nummer« ist für mich ein absolutes Herzensprojekt, das richtig Bock macht und ich auf alle Fälle weiterhin verfolgen werde. Aber jetzt heißt es erst mal: Viel Spaß mit den Rezepten. Ran an den Herd, einfach loslegen und guten Appetit!
Ahoi, euer
BASISREZEPT TERIYAKISAUCE
Zutaten für 2 Personen
125 ml Mirin (süßer Kochsake)
250 ml Geflügelbrühe
125 ml Sojasauce
125 g Zucker
20 g Maisstärke
Zubereitung
Den Mirin in einem Topf zum Kochen bringen. Die übrigen Zutaten bis auf die Maisstärke mit 125 ml Wasser dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
Die Maisstärke in wenig kaltem Wasser auflösen, zur Teriyakisauce geben und einmal aufkochen lassen, bis die Sauce bindet.
KARTOFFELRÖSTI MIT TOMATE UND MOZZARELLA
Zutaten für 2 Personen
2 große mehligkochende Kartoffeln
2 Tomaten
2 Kugeln Mozzarella
10 Basilikumblätter
2 TL alter Balsamico
Außerdem
Salz
grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Rapsöl
Weizenmehl
Olivenöl
Zubereitung
Die Kartoffeln