Envasado de conservas vegetales. INAVO109. Mª Teresa Muñoz Sánchez

incorporación al líquido de gobierno

       7. Funcionamiento del dosificador. Regulación y control de cantidades, momento de incorporación y ritmo

       8. Resumen

       Ejercicios de repaso y autoevaluación

       Capítulo 4 Envasado de conservas, zumos y elaborados vegetales

       1. Introducción

       2. Identificación de los productos a envasar y relación con el tipo de envase y el equipo o envasadora necesario

       3. Formación de envases in situ. Control de formato

       4. Dosificación, llenado y cierre de envases. Comprobaciones

       5. Operaciones de arranque, parada y ritmo de las líneas

       6. Aprovisionamiento de materiales auxiliares a las líneas. Disponibilidad

       7. Secuenciación de las operaciones en las líneas de envasado y embalaje

       8. Comprobaciones sobre el estado de los envases y de los materiales de embalaje

       9. Registro de unidades envasadas, de peso por unidad y de lotes embalados

       10. Tratamientos previos al cerrado

       11. Componentes y funcionamiento de los equipos de escaldado, precalentamiento y preenfriamiento

       12. Controles de temperatura y de tiempos. Control de la temperatura en envases

       13. Operaciones de precalentamiento, escaldado y preenfriamiento

       14. Dispositivos y medidas de seguridad en el manejo de los equipos de tratamiento previo

       15. Test de peroxidasa. Realización, justificación y resultado

       16. Muestrario de productos y marcas comerciales. Observación y análisis de su contenido y presentación al mercado

       17. Resumen

       Ejercicios de repaso y autoevaluación

       Capítulo 5 Cerrado y sellado de envases de conservas vegetales y elaborados vegetales

       1. Introducción

       2. Equipos y maquinaria de cierre. Tipos y características

       3. Cerrado manual. Cerrado automático

       4. Regulación y manejo de cerradoras, en función del tipo y tamaño del envase

       5. Regulación y manejo de cierres, bandejas y bolsas

       6. Mantenimiento y control del cerrado, instrumental y equipos informatizados de análisis y control de envases

       7. Clases de tapas o cubiertas. Relación con el tipo de envase y la presentación comercial

       8. Proceso de cierre

       9. Resumen

       Ejercicios de repaso y autoevaluación

       Capítulo 6 Salud laboral en los procesos de envasado de conservas y elaborados vegetales

       1. Introducción

       2. Equipos personales de protección en el área de trabajo

       3. Medidas de higiene personal en las operaciones de envasado y embalaje de conservas y elaborados vegetales

       4. Dispositivos de seguridad personal en máquinas e instalaciones. Comprobaciones y puesta a punto

       5. Señales indicativas de precaución, actuación y emergencia. Simbología

       6. Medidas generales y específicas de atención y cuidado en caso de accidentes en el área de trabajo. Primeros auxilios

       7. Medidas de protección del medio. Procedimientos de eliminación de residuos o restos provenientes del proceso de envasado o del embalaje de conservas y elaborados vegetales

       8. Resumen

       Ejercicios de repaso y autoevaluación

       Bibliografía