Отсутствует

500 рецептов со всего света


Скачать книгу

100 г салата: масло растительное – 1 ст. ложка, уксус 3 %-ный – 1 ч. ложка, сахар – 1 ч. ложка, соль по вкусу.

      Способ приготовления:

      Растительное масло взбивают с помощью венчика, постепенно подливая уксус. В полученную массу добавляют сахар и соль.

      Заправляют соусом салат и подают к столу.

      Соус «Чесночный»

      Ингредиенты:

      На 100 г салата: сметана – 30 г, масло растительное – 2 ч. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, чеснок – 1 долька, сахар – 0,5 ч. ложки, кетчуп – 1 ч. ложка, соль по вкусу.

      Способ приготовления:

      Чеснок измельчают, смешивают с солью, сахаром, растительным маслом и лимонным соком. В полученную массу вливают взбитую с помощью венчика сметану и кетчуп.

      Готовым соусом заправляют салат и подают к столу.

      Соус «Сырный»

      Ингредиенты:

      На 100 г салата: сыр тертый – 50 г, творог – 1 ст. ложка, сметана – 1 ст. ложка, горчица – 0,5 ч. ложки.

      Способ приготовления:

      Творог тщательно растирают со взбитой сметаной и смешивают с горчицей и сыром.

      Готовым соусом заправляют салат и подают к столу.

      Соус «Зеленый»

      Ингредиенты:

      На 100 г салата: кефир или сметана – 30 г, огурец – 0,5 шт., зелень укропа и петрушки, лук зеленый, соль по вкусу.

      Способ приготовления:

      Огурец натирают на мелкой терке, смешивают с кефиром или сметаной. В полученную массу добавляют измельченные зелень и зеленый лук, соль.

      Готовым соусом заправляют салат и подают к столу.

      Первые блюда

      Щи

      Ингредиенты:

      Говядина – 500 г, капуста белокочанная – 500 г, вода – 3–3,5 л, помидоры – 3 шт., морковь – 2 шт., лист лавровый – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., сметана – 4–5 ст. ложек, жир – 2 ст. ложки, мука пшеничная – 1 ст. ложка, лук зеленый, зелень петрушки и сельдерея, соль, перец душистый горошком по вкусу.

      Способ приготовления:

      Мясо моют, кладут в глубокую кастрюлю, заливают холодной водой и варят до готовности.

      Морковь и лук очищают, мелко нарезают и обжаривают в жире.

      Капусту шинкуют, кладут в готовый бульон, добавляют обжаренные овощи, измельченную зелень лука, петрушки и сельдерея. Щи варят 30–40 мин.

      Отдельно готовят заправку из муки, лаврового листа, душистого перца, соли, очищенных от кожицы и измельченных помидоров.

      За 2–3 мин до окончания варки заправку добавляют в щи и доводят блюдо до кипения на умеренном огне.

      Готовые щи разливают по тарелкам, заправляют сметаной и подают к столу.

      Бульон куриный «Острый»

      Ингредиенты:

      Тушка курицы, вода – 500 мл, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, кориандр – 0,5 ч. ложки, соль, смесь перца красного молотого, куркумы и имбиря – 1 ч. ложка.

      Способ приготовления:

      Тушку курицы разрезают на порционные куски, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, доводят до кипения, периодически снимая пену. Бульон солят и варят до готовности мяса на медленном огне.

      Смесь