до 200 мг в день.
По мнению диетолога и соучредителя компании Make Me Healthy Сары Марин, здоровому человеку, у которого нет холестерина, можно есть максимум 6 яиц в неделю. А теперь ответьте мне: «А у кого сегодня нет холестерина?». Та же Сара Марин советует людям с холестерином ограничивать себя 2—4 яйцами в неделю и, прежде всего, перебалансировать весь свой рацион. Итак, какова вероятность того, что у вас нет холестерина? Кроме того, 4 яйца в неделю – тоже перебор, но об этом чуть позже…
Какого мнения придерживаются ученые развитых стран
Мнение австралийских ученых
Согласно исследованию, проведенному Университетом Южной Австралии в партнерстве с медицинским университетом Китая и Университетом Катара, яйца следует есть в умеренных количествах, иначе увеличивается риск развития диабета.
Результаты своего исследование, которое было проведено среди 8545 взрослых китайцев в течение с 1991 г. по 2009 г., австралийские ученые опубликовали в Британском журнале питания. Ученые пришли к выводу, что более высокое потребление яиц (более 38 г в день) в долгосрочной перспективе увеличивает риск диабета примерно на 25 процентов. Кроме того, у взрослых, которые регулярно ели много яиц (более 50 г, или эквивалент одного яйца в день), риск диабета повысился на 60%.
Мнение британских ученых
Исследование, опубликованное в «The New England Journal of Medicine», показало, что употребление двух сваренных вкрутую яиц в день увеличивает образование N-оксида триметиламина (TMAO), химического вещества, связанного с повышенным риском сердечного приступа и инсульта. Яичные желтки содержат лецитин, который способствует образованию ТМАО.
Мнение американских ученых
Норрина Аллен делится результатами большого нового исследования ученых Северо-Западного университета, показавшего, что взрослые, которые ели больше яиц и пищевого холестерина в целом, имели значительно более высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти.
По мнению американских ученых, опубликовавших в журнале «The Journal of the American Medical Association» (JAMA) результаты своего исследования, в котором принимали участие 30 тыс. чел., оптимальный для здоровья вариант: 2—3 яйца в неделю.
Исследование показало, что при ежедневном потреблении 300 мг холестерина, риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы возрастает на 17%, а преждевременной смерти – на 18%.
Употребление 3—4 яиц в неделю увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний на 6%, а риск преждевременной смерти – на 8%.
А если есть по два яйца в день, то риск развития болезней сердца повышается на 27%, а риск преждевременной смерти – на 34%.
Вне зависимости от состояния вашего здоровья, чем больше яиц вы съедаете, тем выше риск развития ишемической болезни сердца или сердечного приступа.
Одной из сильных сторон этого исследования является большая выборка, включающая информацию от граждан