отдельно.
Окорок – 100 г, желе мясное – 100 г, соус-хрен – 40 г, петрушка для украшения.
РОСТБИФ В ЖЕЛЕ
Говядину поджарить на сковородке до румяной корочки, посолить. Затем дожарить в духовом шкафу до готовности. Охладить, нарезать на порционные куски, положить на блюдо, сверху украсить рубленым желе, а с боков положить вырезанные из желе ромбики, украсить веточкой зелени петрушки. Хрен подать отдельно. Можно сделать холодный гарнир: зеленый горошек, вареная морковь, картофель, огурцы, помидоры, заправить майонезом.
Мясо – 200 г, желе мясное – 100 г, хрен -30-40 г, зелень петрушки, гарнир 100 г, соль, перец по вкусу, майонез – 50 г.
ПАШТЕТ ИЗ РЫБЫ С КАРТОФЕЛЕМ
Репчатый лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле. Добавить картофельное пюре, посолить, добавить мускатный орех, выложить в смазанную маслом форму. В середину положить филе поджаренной и пропущенной через мясорубку рыбы. Сверху закрыть ломтиками хлеба, смазать сливочным маслом. Запечь в духовом шкафу.
Готовый паштет вынуть из формы, подать на стол горячим. Рыбный соус подать отдельно.
Картофельное пюре – 200—300 г, рыба – 200 г, лук репчатый – 50 г, хлеб – 100 г, масло сливочное – 20 г, мускатный орех, соль по вкусу, соус рыбный – 100 г.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.