Полезные знания для тех, кто решил похудеть. Галина Евгеньевна Швецова

микроорганизмов.

      Строительную. Белки играют важную роль в формировании новых клеток и внутриклеточных структур.

      Двигательную. Актин и миозин-белковые соединения, которые осуществляют функцию сокращения скелетных мышц и гладкой мускулатуры некоторых внутренних органов.

      Регуляторную. Гормоны, в состав которых входят белки, осуществляют метаболизм нашего организма.

      А также есть и другие важные функции.

      Основными продуктами с высокой биологической ценностью белков являются:

      Мясные продукты, такие как: индейка, говядина, крольчатина

      Рыба: карп, треска, лосось, камбала

      Яйца

      Молочные продукты

      Растительные продукты: горох, фасоль, чечевица

      Жиры и их роль в питании.

      У многих людей, которые начали моделировать свою фигуру, появляется мнение о том, что нужно отказаться от жиров в своем рационе, но это не верно. Липиды входят в состав тканей животных. В организме человека в норме содержится 10-20% жира, но при некоторых нарушениях жирового обмена может возрастать до 50%. Биологическая роль пищевых жиров заключается в содержании полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Ненасыщенные жирные кислоты входят в состав растительных масел и морепродуктов. В льняном, оливковом, кукурузном, подсолнечном маслах содержится до 90% ненасыщенных жирных кислот. Биологическая роль полиненасыщенных жирных кислот очень велика. Они являются структурными элементами клеточных мембран, входят в состав нервных волокон, участвуют в обмене витаминов группы В, повышают иммунитет.

      Насыщенные жиры -жиры животного происхождения, также необходимы нашему организму, но не должны превышать 10% от дневного рациона. Избыток может привести не только к увеличению объемов тела, но и к проблемам со здоровьем, в частности, к увеличению уровня «плохого» холестерина.

      А вот от продуктов, содержащих трансжиры, следует отказаться. Это переработанные липиды, которые для производителей очень привлекательны своей дешевизной, длительным сроком хранения, способностью улучшить вкус и консистенцию. Но для организма пользы нет никакой.