бактерии гибнут (без пищи), а на смену им приходит гнилостная микрофлора.
Ценность необработанной термически пищи в том, что она содержит в себе свои собственные ферменты способствующие самоперевариванию. Так вот надкусили вы яблоко, разорвали целостность оболочки, и внутри яблока даже не на клеточном уровне, а на уровне молекул пошло саморазрушение (самопереваривание). То же самое, касается и мышки в пасти кошки, и антилопы в когтях у льва. Кстати, вы знали, что хищники поедают в первую очередь внутренние органы (богатые энзимами) травоядных, и только потом мышечную ткань? Итак, суть в том что сырая необработанная пища можно сказать переваривает сама себя, экономя при этом ферменты (их также можно назвать жизненной силой) вкушающего.
Но если мы рассмотрим процесс пищеварения даже не на уровне ферментов, а на уровне атомов и электронов, то обнаружим, что ферменты как и вся плоть человека, да и как собственно вся живая и неживая материя состоят из химических элементов. Так вот в живом организме происходят точно такие же химические реакции, как и с веществами в природе либо в лаборатории. Только первое относится к органической химии, и процессы происходящие в них называются биохимией, а второе относится к неорганической химии.
Для того чтобы все процессы в организме протекали стабильно, основные функции обмена веществ должны находится в равновесии. Это водный баланс, кислотно-щелочной баланс и баланс электролитов. Здесь все в взаимосвязи.
Начнем с воды. Вода – это наиболее важный растворитель органических веществ, которые только в растворенном виде вступают друг с другом в необходимые химические реакции обмена. Реакции обмена веществ в нашем организме являются реакциями в водном растворе. Но эти реакции зависят не только от количества воды, но и от ее качества. Качество в данном случае, это кислотно-щелочной баланс. Иначе, чтобы реакции в живом организме проходили стабильно, жидкие среды (кроме как в желудке) должны иметь в разной степени слабо-щелочную среду. В реальности же, человек среднего возраста уже имеет закисление организма из за неправильного питания. Это и ведет как к нарушению водного баланса (воды всегда будет не хватать, если нужно вымывать кислоту), так и баланса электролитов. О кислотно-щелочном равновесии я писала в 1 книге, да и в интернете вы сможете найти множество информации на эту тему. Сейчас, нам более интересен баланс электролитов.
Итак, что такое вообще электролиты? Сразу возникает ассоциация с автомобильным аккумулятором. Во всяком случае принцип знаем: аккумулятор периодически то разряжается, давая электрический ток, то заряжается от генератора, фокусируя в себе энергию, так он может работать в течении нескольких лет.
Более детально. В водном растворе серной кислоты постоянно идет движение электронов свинца, при разрядке аккумулятора (когда дает ток) они двигаются к окислителю (диоксиду свинца PbO2), у которого положительный заряд, из восстановителя (губчатый свинец), имеющего