Праздничный стол по-французски. Сборник рецептов

Сварить яйца в мешочек, очистить, еще горячими разрезать и уложить на тарелки. Сверху выложить горячие грибы и посыпать зеленью.

      Белая спаржа с луковым соусом

      Белая спаржа – 500 г

      Зелень для украшения – 10 г

      Соль

      Для лукового соуса

      Оливковое масло – 50 мл

      Лук – 200 г

      Бальзамический уксус – 50 мл

      Мед – 50 г

      Соус демиглас – 100 мл

      Сливочное масло – 80 г

      

25 мин

104 ккал

      Побеги спаржи зачистить (нежные верхушки не трогать). Бланшировать в подсоленной воде 1–2 минуты, после чего обдать ледяной водой.