Антиоксиданты и суперфуды: Обеды. Эл Ли

около 400 калорий на порцию

      Ингредиенты:

      150 г куриного филе

      1 апельсин

      1/4 чашки грецких орехов

      1 чашка свежих листьев шпината

      1 ст. л. оливкового масла

      1 ч. л. меда

      Сок 1 лимона

      Соль и перец по вкусу

      Пошаговое приготовление:

      Отварите куриное филе и нарежьте его кубиками.

      Очистите апельсин и нарежьте на дольки.

      Обжарьте грецкие орехи на сковороде до золотистой корочки.

      В миске смешайте курицу, апельсин, шпинат и орехи.

      Для заправки смешайте оливковое масло, мед, лимонный сок, соль и перец.

      Полейте салат заправкой и подавайте.

      28. Овощной рагу с чечевицей

      Калорийность: около 350 калорий на порцию

      Ингредиенты:

      1 чашка красной чечевицы

      1 морковь

      1 кабачок

      1/2 баклажана

      1/2 чашки помидоров

      1 ч. л. куркумы

      1 ст. л. оливкового масла

      Соль и перец по вкусу

      Пошаговое приготовление:

      Отварите чечевицу до готовности.

      Нарежьте морковь, кабачок и баклажан.

      В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте овощи и жарьте 5-7 минут.

      Добавьте помидоры и специи, тушите еще 5 минут.

      Подавайте рагу с чечевицей.

      29. Фриттата с шпинатом и помидорами

      Калорийность: около 350 калорий на порцию

      Ингредиенты:

      4 яйца

      1 чашка свежего шпината

      2 помидора

      1/4 чашки тертого сыра (по желанию)

      1 ст. л. оливкового масла

      Соль и перец по вкусу

      Пошаговое приготовление:

      В миске взбейте яйца с солью и перцем.

      Нарежьте помидоры и обжарьте их с шпинатом на оливковом масле.

      Влейте взбитые яйца в сковороду с овощами и готовьте на медленном огне до тех пор, пока яйца не схватятся.

      Посыпьте сыром и запекайте в духовке при 180°C 10-15 минут до золотистой корочки.

      Подавайте горячей.

      30. Киноа с овощами и авокадо

      Калорийность: около 400 калорий на порцию

      Ингредиенты:

      100 г киноа

      1/2 авокадо

      1/2 чашки огурца

      1/4 чашки красного лука