Веганские Ужины. Эл Ли

перец. Обжаривайте до мягкости. Добавьте цветную капусту и готовьте еще 5—7 минут, пока все овощи не будут готовы. Смешайте готовую киноа с овощами и измельченными грецкими орехами. Приправьте по вкусу.

      Веганский бургер с черной фасолью

      Ингредиенты:

      1 банка (400 г) черной фасоли – 340 ккал

      50 г овсяных хлопьев – 180 ккал

      1 небольшая морковь – 25 ккал

      1 ч. л. кумина – 8 ккал

      1/2 луковицы – 22 ккал

      2 ст. л. оливкового масла – 240 ккал

      Соль и перец по вкусу

      4 веганские булочки для бургеров – 300 ккал

      Общая калорийность: ~ 1,115 ккал (на 4 порции: ~ 279 ккал на порцию)

      Приготовление:

      В миске разомните черную фасоль до состояния пюре. Добавьте измельчённую морковь, лук, овсяные хлопья, кумин, соль и перец. Сформируйте из полученной массы котлеты. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 4—5 минут на каждой стороне). Подавайте на булочках с различными добавками: авокадо, свежими овощами и соусом по вашему выбору.

      Паста с брокколи и лимоном

      Ингредиенты:

      200 г пасты (из твердых сортов пшеницы) – 700 ккал

      200 г брокколи – 55 ккал

      2 ст. л. оливкового масла – 240 ккал

      1 лимон (сок и цедра) – 12 ккал

      3 зубчика чеснока – 13 ккал

      Соль и перец по вкусу

      Общая калорийность: ~ 1,020 ккал (на 4 порции: ~ 255 ккал на порцию)

      Приготовление:

      Отварите пасту в подсоленной воде до состояния «аль денте». За 3—4 минуты до готовности добавьте брокколи. Затем откиньте на дуршлаг. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный чеснок и жарьте до запаха (около 1 минуты). Верните пасту и брокколи в сковороду, добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте. Приправьте солью и перцем. Подавайте горячим.

      Веганский пирог с овощами

      Ингредиенты:

      1 упаковка готового теста (400 г) – 900 ккал

      1 средняя картофелина – 77 ккал

      1 морковь – 25 ккал

      1/2 стакана зеленого горошка – 62 ккал