Стало еще вкуснее!
– А теперь добавим немного муки. Где-то полстакана. Перемешивай медленно и аккуратно.
– Уже не так вкусно, – перемешав все, Аня снова попробовала массу.
– Потому что это не крем, а тесто. Будет вкусно, когда мы из него спечем коржи.
– А это долго?
– Вовсе нет. Ставим в духовку, а после того, как она разогреется, коржам нужно будет выпекаться еще полчаса. Ну, и подождем, пока остынут.
– А как понять, горячая ли уже духовка?
– Смотри, внутри нее есть приспособление, похожее на часы. Только цифры здесь другие. Сейчас стрелка показывает 10. Это значит, что духовка разогрета до 10 градусов. А нам нужно больше, 160. Так что немного подождем. Но уговор: все, что касается духовки, буду делать я сама. А ты – только смотришь и учишься. И никогда включай духовку самостоятельно. Тем более, когда меня не будет дома.
– А почему?
– Потому что это небезопасно. Можно обжечься. Ты будешь готовить все то, что не связано с огнем. Пока, во всяком случае. Впрочем, тебе будет чему поучиться и без духовки.
За это время мама разлила тесто на пергамент, выложенный в круглый противень, и отправила его в духовку.
– Теперь займемся кремом. Возьмем большой кусок шоколада. Положим его на весы. Смотри, – он весит ровно 500 грамм. Нам этого как раз хватит. Теперь ломай шоколад на кусочки и бросай в кастрюльку. А я за это время нагрею в другой кастрюле воду.
Когда вода закипела, мама сняла ее с огня и сверху поставила кастрюльку с поломанным шоколадом. Шоколад начал медленно плавиться.
– Подождем, пока он расплавится полностью. А пока взобьем еще 6 яичных белков с сахарной пудрой и разотрем 4 желтка. Растирать желтки нужно до тех пор, пока они не станут почти белыми.
Ане было удивительно, что продукты так меняются. Но после белков она уже не сомневалась в том, что желтки посветлеют.
Шоколад расплавился, мама сняла его с кастрюли и отложила остывать. К тому времени, как белки были взбиты, а желтки растерты и все это аккуратно смешано, шоколад уже немного остыл.
– А теперь мы медленно, по кусочкам, добавим в него масло, аккуратно перемешивая. Масла должно быть меньше, чем шоколада. Грамм 300.
Аня старательно перемешивала теплый шоколад с кусочками масла.
– Подождем, пока он совсем остынет, а после смешаем его с уже приготовленными желтками и белками. Кстати, наш первый корж уже готов!
Осень открыла духовку, вынув из нее корж. Аню, наклонившуюся вместе с мамой, обдало таким жаром, что она сразу же поняла, почему мама настаивает на том, чтобы Аня ничего не делала с духовкой сама. Запах коржа был невероятно вкусным, настолько, что ей захотелось отломить и попробовать кусочек.
– А вот этого делать не нужно, – отреагировала Осень на протянутую было руку. Иначе торт может развалиться. Потом попробуешь, когда все будет полностью готово. Поверь, так будет гораздо вкуснее.
Осень отправила в духовку следующий корж. Потом дала Анечке смешать составляющие