облепиху, не размораживая, закладываем в кипящую воду и доводим до кипения. Провариваем 1—2 минуты. Охлаждаем до 12—15°С и разливаем в бокалы.
Груша, фаршированная курагой
На 2 порции:
– 400 г груш (2 штуки)
– 50 г кураги
– Мята свежая для украшения
Распаренную предварительно курагу нарезаем соломкой или кубиком. У подготовленных груш, не очищая от кожицы, аккуратно удаляем семенное гнездо. В образовавшуюся полость помещаем курагу. Груши выкладываем на противень, сбрызгиваем водой и запекаем в духовке при температуре 120—140°С в течение 10—15 минут. Перед подачей запеченные груши украшаем зеленью мяты.
Кальмар на гриле
На 2 порции:
– 270 г очищенной тушки кальмара
– 6 г масла подсолнечного
– 0,2 г приправы для гриля
На подготовленной и очищенной тушке кальмара делаем неглубокие надрезы по всей поверхности под углом 45°, сбрызгиваем тушку растительным маслом, посыпаем специями. Затем тушку нарезаем на ромбы длиной 4 см и обжариваем 3—4 минуты на раскаленной сковороде гриль предварительно смазанной растительным маслом.
Рататуй с тыквой и орегано
На 2 порции:
– 120 г кабачков очищенных
– 115 г тыквы очищенной
– 66 г помидоров
– 40 г лука репчатого
– 12 г масла растительного
– 3 г чеснока очищенного
– Лавровый лист
– 0,5 г орегано
– 3 г зелени петрушки
Репчатый лук нарезаем перьями, смешиваем с орегано, измельченным чесноком, добавляем лавровый лист и все пассеруем на сковороде с растительным маслом минут 7—10. К пассерованному луку добавляем нарезанные кубиком тыкву и помидоры и продолжаем тушить на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая. В конце приготовления добавляем нарезанные кубиком кабачки и готовим еще 7—10 минут на среднем огне. Раскладываем блюда в порционные тарелки и украшаем зеленью петрушки.
Перец сладкий
На 2 порции:
– 200 г перца сладкого
– 4 г зелени укропа
Перец сладкий моем, удаляем плодоножку с семенами. Нарезаем квадратами и укладываем на тарелку. Сверху оформляем зеленью укропа.
Третий день
Приготовление:
Яблоко, фаршированное творогом
На 2 порции:
– 2 шт. яблок
– 100 г творога 1,8% жирности
– 1 г свежей мяты
У яблок аккуратно удаляем сердцевину, не прорезая дна яблока, образовавшую полость заполняем творогом. Фаршированные яблоки размещаем на противень, интенсивно сбрызгиваем водой и запекаем при температуре 120—140°С в течение 10—15 минут. Перед подачей яблоки украшаем зеленью мяты.
Компот из вишни
На 2 порции:
– 120 г вишни замороженной без косточек
– 320 мл воды
Вишню,