«холода» извне.
Важным для даосов критерием полезности растения является место его выращивания. Чем больше солнца получало растение, тем сильнее его «охлаждающее» действие (инь). Фрукты жарких стран своими «охлаждающими» свойствами компенсируют влияние теплого климата.
Если же человек, проживающий в прохладной Центральной Европе, ест много южных фруктов, тем более зимой, в результате будет накапливаться внутренний «холод». Его органы уже не могут получать из пищи достаточное количество ци, и это приводит к ее недостатку, а в дальнейшем – к снижению ян.
Даосы считают ошибочным зимой употреблять много «охлаждающих» организм цитрусовых даже не смотря на то, что они содержат высокие дозы витамина С. «Холод», который несут цитрусовые из теплых стран, создает благоприятную почву для возникновения простудных заболеваний и воспалительных процессов почек.
Согласно концепции даосского питания, защиту организма и почек от простуды в зимнее время можно обеспечить лишь теплом и «согревающими» продуктами. Даосы уверены: продукты питания, которые необходимы организму в то или иное время года, растут в той местности, где живет сам человек.
Поздние овощи, например лук-порей и зеленая капуста, которые иногда можно собирать даже после первого снега, оказывают «согревающее» действие, а значит могут уравновешивать влияние внешнего холода. Это является профилактикой возникновения инфекций мочевых путей.
Даосская система питания выдвигает на передний план энергетические свойства продуктов и учит, как целенаправленно через свой рацион влиять на физическую и эмоциональную деятельность, а также свои чувства. Особое место в здоровом питании даосы уделяли растениям.
Травяная очистка почек
Кто он – повар или лекарь?
Что это – аптека или ресторан?
Рыба, мясо, овощи, зеленый лук и порей —
Изысканные блюда вытесняют таблетки и пилюли,
Питательная еда – средство от всех недугов.
Китайское стихотворение, автор неизвестен
В Китае лечение травами и лечебное питание тесно взаимосвязаны. Китайцы уверены, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Даосы в кулинарной практике, наряду с обычными продуктами, используют целебные растения. Например, в куриный суп китайцы кладут корень дудника (дунцюй), улучшающего кроветворение. При этом сам куриный суп великолепно питает организм. Благодаря сочетанию этих двух ингредиентов обычный суп становится превосходным лекарством для крови.
Сами китайцы говорят, что сегодня в растениях содержится значительно меньше жизненно важных веществ, чем в доиндустриальный период. Причиной тому служат селекция, истощение почв, загрязнение окружающей среды. В то же время современный горожанин из-за стрессов испытывает повышенную потребность в питательных веществах.
Рецепты укрепления почек были известны еще несколько тысячелетий назад. Для здоровья почек