с тем, насколько они голодны. Они не съедают одинаковое количество при каждом кормлении – как и взрослые, которые не употребляют одинаковое количество еды за один прием пищи. Дети на искусственном вскармливании, напротив, имеют склонность выпивать установленный объем, который им дают, что значит, что они питаются более предсказуемо [114].
Человеческое молоко существенно отличается от молока многих млекопитающих, и в ходе эволюции его состав сформировался в соответствии с образом жизни нашего вида (или, возможно, это наш вид эволюционировал в соответствии с характеристикам грудного молока). Для нашего вида типично то, что детеныши остаются с родителями долгое время. Человеческие новорожденные довольно беспомощны по сравнению с жеребятами или детенышами жирафа. Они не могут встать на ноги и пойти. Мы не оставляем их одних, когда отправляемся на поиски пищи (хотя эта идея иногда кажется привлекательной). В течение первого года жизни в их мозге происходят многочисленные изменения. Что касается развития мозга, в идеале человеческие детеныши должны бы рождаться в полтора года. Но это вряд ли возможно. Поэтому наше молоко очень сильно отличается от молока других млекопитающих.
В человеческом молоке содержится меньше жиров и белков, но больше углеводов. Оно быстро переваривается. Это значит, что младенцам нужно есть часто – уж точно чаще, чем млекопитающим, которые обычно оставляют своих детенышей на длительное время. По сравнению с молоком других млекопитающих, в человеческом молоке содержится гораздо больше лактозы. Чем выше в молоке уровень содержания лактозы, тем чаще ребенку нужно есть. Возможно, это служило адаптации, позволяя гарантировать, что матери не станут оставлять своих уязвимых детенышей на долгое время, потому что им нужно питаться. Человеческим детенышам требуется быть рядом с родителями и часто прикладываться к груди – и для питания, и для того, чтобы о них позаботились. На самом деле ближайшие к человеку приматы – детеныши шимпанзе и горилл в течение первых лет очень часто кормятся и находятся в очень близком контакте с матерями [121].
Молоко разных женщин может различаться. В одном исследовании матерей просили сцеживаться, а затем замеряли энергетическую ценность молока. Содержание жира варьировалось в пределах 28–57 граммов на литр. Кроме того, исследователи обнаружили, что матери, у которых энергетическая ценность молока была выше, говорили о том, что грудь у них менее наполнена, что заставляет предположить, что у тех, у кого энергетическая ценность молока была ниже, самого молока вырабатывалось больше [118].
Частые кормления не только соответствуют биологическим ожиданиям младенцев и способствуют налаживанию и поддержанию лактации, но имеют и другие долгосрочные преимущества. В особенности это касается того, как ребенок учится контролировать потребление пищи в последующей жизни. Кормление часто, но понемногу означает, что ребенка невозможно