удалить косточки, лимон вместе с цедрой нарезать мелкими кусочками, удалив семена, грецкий орех измельчить, все перемешать, заправить коньяком, посыпать сахарной пудрой, украсить половинками ядер грецких орехов, поставить на 1 час в холодильник.
Состав: абрикосы – 400 г, лимон – 1 шт., ядра грецких орехов – 100 г, коньяк (или ликер) – 50 г, сахарная пудра – 50 г.
Салат из абрикосов со взбитыми сливками
Мытые абрикосы разрезать по бороздке на половинки, удалить косточки, затем нарезать дольками, переложить на тарелку или в салатницу, сбрызнуть лимонным соком. Охлажденные сливки взбить до загустения, примешать сахар и залить ими приготовленные абрикосы.
Состав: абрикосы – 500 г, лимонный сок – 1 ч ложка, сливки – 0,5 стакана, сахарная пудра – 1–2 ст. ложки.
Салат из бананов со сливками
Бананы и мандарины очистить, нарезать кусочками, смешать со сливками.
Состав: бананы – 600 г, сладкие сливки – 200 г, мандарины – 200 г.
Кубинский фруктовый салат
Ананас, бананы и яблоки нарезать дольками или кубиками, добавить ягоды винограда. Майонез смешать со сгущенным молоком и осторожно перемешать с фруктами. Салат хорошо охладить и подать на блюде, украшенном листьями зеленого салата. Соус может быть приготовлен также из 2 столовых ложек томатного кетчупа и 0,5 стакана сгущенного молока.
Состав: ананас – 3 ломтика, банан – 2 шт., яблоки – 2 шт., гроздь винограда – 1 шт., майонез – 0,5 стакана, сгущенное молоко или крем из сливок – 0,5 стакана, зеленые листья салата.
Салат праздничный в корзине
Дыню и арбуз нарезать кубиками, ядра грецких орехов измельчить, лимон нарезать вместе с цедрой, удалив семена, все перемешать, добавив ягоды черного винограда. Для того чтобы оформить салат, следует взять целый арбуз (или дыню) и вырезать из него вазу в виде корзины с ручкой. Мякоть удалить и использовать для приготовления салата. Готовый салат поместить в корзину из арбузной корки, посыпать сахарной пудрой, заправить коньяком и поставить на 1 час в холодильник.
Состав: спелая желтая дыня – 300 г, спелый арбуз – 300 г, черный виноград – 1 гроздь, грецкие орехи – 100 г, лимон – 1 шт., сахарная пудра – 100 г, коньяк – 100 г.
Салат «Любимый»
Фрукты очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать ломтиками или брусочками, сложить в салатник, посыпать сахарной пудрой или полить вареньем.
Подливку для салата можно приготовить из спелых абрикосов или свежей клубники. Для этого абрикосы или клубнику следует протереть через сито и соединить с сахаром. Полученное пюре смешать с вареньем и залить им нарезанные фрукты.
Состав: дыня – 100 г, груши – 100 г, сливы или абрикосы – 100 г, сахар – 20 г, варенье без косточек – 2 ст. ложки.
Салат из дыни и слив
Дыню очистить, нарезать тонкими ломтиками и положить на блюдо. Из слив удалить косточки, разрезать пополам и вместе с толчеными орехами уложить на кусочки дыни. Сбрызнуть соком, в который предварительно добавлен мед. При желании залить густым сладким сметанным соусом или взбитыми сливками с небольшим