очистить и отварить картофель. Утку разделать и тоже отварить.
2. Огурцы и картофель нарезать кубиками, мясо – маленькими кусочками.
3. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом.
300 г кабачков, 0,5 л кефира или простокваши, 100 г моркови, 100 г свеклы, 2 ст. л. растительного масла.
1. Морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке. Выделившийся сок не сливать.
2. Очистить кабачки, нарезать кубиками и тушить до готовности с добавлением растительного масла.
3. Готовые кабачки выложить в блюдо с кислым молоком (или простоквашей). Добавить морковь и свеклу вместе с соком.
4. Все продукты хорошо перемешать и блюдо можно подавать к столу.
0,5 кг свежих помидоров, 50 г панировочных сухарей, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.
1. Помидоры помыть, нарезать, посыпать солью и перцем.
2. Разогреть сковороду (фритюрницу), налить в нее растительное масло, раскалить и жарить помидоры, обмакивая во взбитое яйцо и обваливая в сухарях. Перед подачей можно полить укропным соусом.
0,5 кг свежих помидоров, 100 г муки, 100 г сливочного масла, 2 стакана молока, 50 г брынзы, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.
1. Помидоры помыть, нарезать крупными кусочками, посолить. Разогреть сковороду с растительным маслом и, обваляв в муке, пожарить помидоры. Брынзу натереть на крупной терке.
2. Отдельно растопить на сковороде сливочное масло, обжарить в нем муку до золотистого цвета, развести ее в молоке и перемешать с брынзой, не снимая с огня. Посолить, довести до кипения, остудить.
3. Взбитые яйца и зелень петрушки добавить в соус. Помидоры уложить на смазанный маслом противень, полить соусом и запекать в духовом шкафу до готовности.
1 кг кабачков, 1 стакан молока, 60 г сухарей, 2 яйца, 20 г сливочного масла, соль по вкусу.
1. Помыть, очистить и нарезать небольшими кусочками кабачки. Налить в сковороду немного молока и тушить в нем кабачки до готовности. Отделить яичные желтки от белков. Белки охладить и хорошо взбить.
2. Полученную массу протереть через сито, смешать с толчеными сухарями, растопленным сливочным маслом, яичными желтками и белками. Аккуратно перемешать.
3. Выложить массу в смазанную маслом кастрюлю. Поставить на водяную баню и варить недолгое время. Охладить.
1 кг кабачков, 200 г тыквы, 200 г белых грибов, 5 яиц, 800 мл молока, 2 ст. л. растительного масла, 1/3 стакана сметаны, 1 пучок зелени петрушки или укропа, соль по вкусу.
1. Все овощи перемыть, очистить, если это требуется, и нарезать кубиками.
2. Грибы замочить в холодной воде на 30 мин, промыть и нарезать ломтиками небольшого размера. Яйца взбить, добавить молоко и растительное масло.
3. Все ингредиенты смешать, приправить солью и, залив яичной смесью, обжарить до готовности. Перед подачей к столу полить сметаной, посыпать зеленью.
0,5