of minor cereal and pseudocereal products. Br. J. Nutr., 94, 850–858, 2005.
274. Marshall, E. & Mejia, D., Traditional fermented food and beverages for improved livelihoods, p. 79, Rural Infrastructure and Agro-Industries Division Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, Italy, 2012.
275. Altay, F., Karbancıoglu-Güler, F., Daskaya-Dikmen, C. & Heperkan, D., A review on traditional Turkish fermented non-alcoholic beverages: microbiota, fermentation process and quality characteristics. Int. J. Food Microbiol., 167, 44–56, 2013.
276. Solange, A., Georgette, K., Gilbert, F., Marcellin, D. K. & Bassirou, B., Review on African traditional cereal beverages. Am. J. Res. Commun., 2, 153, 2014.
277. Joshi, V. K., Indigenous fermented foods of South Asia, p. 886, CRC Press, Boca Raton, FL, USA, 2016.
278. Hui, Y. H., Plant-based fermented food and beverage technology, p. 790, CRC Press, Inc, Boca Raton, Florida, 2012.
1 *Corresponding author: [email protected]
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.