Julen Kitchen. Bernhard Long

180 ° C / Gas på: omskifter 3) bage 10-12 minutter. Fjern og lad afkøle.

      Bevarer varme og passere gennem en sigte. Bagværk så drys drys med revet kokosnød. Lad det tørre.

Poppy Plum stjerne

      Ingredienser til 45 kiks

      250 gram mel

      125 gram smør

      50 g sukker

      1 pakke vaniljesukker

      1 æg (størrelse M)

      en knivspids salt

      2 spsk jorden valmue

      så den. 200 gram blomme

      1 spiseskefuld flormelis

      Mel (for det arbejde overflade)

      færdig blank pergament papir

      Fremstillingen sekvens

      Mel, smør i små stykker, sukker, vaniljesukker, æg, salt og birkes ælt med æltning krog af hånden mixer indtil glat. I folie wrap og så. 30 minutter chill.

      Dejen i portioner på en floured arbejde overflade udrulning 2-3 mm tyk. Den således til. Skær 45 stjerne i 2 forskellige størrelser (5,5 + 7 cm i diameter). På forløbet 3-4 designet med klar blank bagning papir bageplader. Skåret ud fra de mindre stjerner i midten af et andet hul (2,5 cm i diameter). bage afhængigt af størrelsen af stjernen 8-12 minutter succession i forvarmet ovn rør, komfur (vælgeren 2 elektrisk ovn: 180 ° C / med varmluft: 160 ° C / gas i). lad cookies køle af på bagepladen.

      Plum indtil glat. Sted i centrum af den større stjerne nogensinde en DAB af blomme, mindre stjerne derefter kombineret sæt, trykke det ned lidt. befuddle med flormelis.

Chokolade Quince øjne

      Ingredienser til 45 kiks

      250 gram mel

      60 g pulveriseret sukker

      2 spsk kakaopulver

      1 æg (størrelse M)

      1 æggeblomme (størrelse M)

      160 gram smør

      125 gram kvæde gelé

      1 spiseskefuld flormelis

      Bladguld (for at designe)

      plastfolie

      færdig blank pergament papir

      Fremstillingen sekvens

      Mel, flormelis og kakao mix i en skål. Æg, æggeblommer og smør til stede i stykker. Først med dejkrogen af hånden mixer, derefter æltes med hænderne indtil glat. I folie wrap og så. 30 minutter chill.

      Linje to bageplader med klar blank pergament papir. Dough så. 45 valnød mellemstore bolde dannes, sat på arkene. Tryk med en madlavning dipper brønde i midten af kuglerne. Ark efter hinanden i den forvarmede ovn rør, Komfur (el-ovn: 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / Gas på: omskifter 3) bage 12-15 minutter. Fjern og lad afkøle.

      varm gelé let og blend indtil glat. udfylde brøndene af kiks. Med pulveriseret sukker befuddle, lad det tørre gelé og pynte med bladguld.

Zimtsterne

      Ingredienser til 40 kiks

      1 økologisk citron

      3 æg (størrelse L)

      250 g meget fint sukker

      350 g meget findelte mandler

      2 tsk kanel

      1 pose Bourbon vaniljesukker

      2 spsk flormelis

      Fremstillingen sekvens

      Fra citronsaft 2 tsk udtrykke. Adskillelse æg (æggeblommer anden måde bruge). Pisk æggehvider i en skål med citronsaft indtil stiv. kan drys i sukker og så længe fortsætte med at slå, indtil den er opløst.

      spørge omkring 6 spsk piskede æggehvider til glasuren til side.

      Mandler, kanel og vaniljesukker blandes og løft jævnt blandt de resterende æggehvider. Dejen så til. 30 minutter chill.

      2 bageplader med pre-cut bagepapir. Arbejdet overflade med flormelis befuddle.

      Del dejen i 2 portioner dele og udrulning 5-6 mm tynde på glasur.

      Form dejen Skær stjerne. igen og igen fordybe kutteren i pulveriseret sukker, således at dejen ikke klæber.

      erstatte kanel med en række arbejdsfladen og sat på arkene.

      Dough rester ælt kortvarigt, udrulning og skæres ud igen, indtil dejen er brugt op. Den kanel let med pisket æg hvide side spørgsmål.

      Kanel i forvarmet ovn rør, komfur ved 160 ° C (ikke anbefales med cirkulerende luft, for gas: vælgeren 1-2) bage 20-25 minutter. Om nødvendigt panelerne erstatte hinanden, således at de bage jævnt. Ovn rør, off køkken ovnen og lad den hvile i ca. 10 minutter, cookies i det åbne ovnen. Frigør fra kage bageplade og lad det køle i ovnen rør, komfur-rist.