Flora MacDonald

WHISKY


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      Flora Macdonald

      WHISKY

      Der Schottland-Reiseführer

      Dieses ebook wurde erstellt bei

      

      Inhaltsverzeichnis

       Titel

       WHISKY – EIN LEBENSGEFÜHL

       WIE WHISKY HERGESTELLT WIRD

       SPEZIAL: UNABHÄNGIGE ABFÜLLER

       TOP-WHISKYHOTELS

       WHISKY PROBIEREN - ABER RICHTIG

       DER SCHOTTISCHE PUB – TRINKEN MIT TRADITION

       PLEITEWELLEN UND AUFSCHWUNG

       TOP-SEHENSWÜRDIGKEITEN

       TOP WHISKY-RESTAURANTS UND -BARS

       SPEZIAL: DER BESONDERE PUB

       TOP-WHISKYSHOPS

       TOP-VERANSTALTUNGEN IN SCHOTTLAND

       SPEZIAL: HIGHLAND GAMES

       DIE FÜNF WHISKYREGIONEN

       DIE SPEYSIDE

       WHISKY-TOUR: WANDERUNG DURCH DIE SPEYSIDE

       DIE HIGHLANDS

       WHISKY-TOUR: MIT DEM OLDTIMER DURCH DIE HIGHLANDS

       DIE LOWLANDS, EDINBURGH&GLASGOW

       KURZ VORGESTELLT: ANNANDALE

       WESTKÜSTE UND INSELN

       WHISKY-TOUR: SKIPPER AHOI!

       SPEZIAL: ÜBERNACHTEN IN DER DESTILLERIE

       SCHOTTISCHE DESTILLERIEN

       DIE DESTILLERIEN DER INSEL ISLAY

       KURZ VORGESTELLT: LAPHROAIG

       DIE NEWCOMER

       SPEZIAL: DAS WHISKY-QUIZ

       SPEZIAL: SCHOTTISCHER GIN

       SERVICE-TEIL

       Impressum neobooks

      WHISKY – EIN LEBENSGEFÜHL

       Allein bei dem Gedanken an schottischen Whisky geraten die Fans auf der ganzen Welt ins Schwärmen. Denn schottischer Single Malt und Blended Whisky gehen mit der Geschichte und Kultur des Landes eine faszinierende Verbindung ein.

      

      

      

      Mein erster Besuch in einer schottischen Whiskydestillerie führte mich auf die Orkney-Inseln. Das war im Spätherbst. Wegen ihrer geographischen Lage wird es im Herbst und Winter auf den Orkneys früh dunkel, und so standen wir im Dämmerlicht eines späten Nachmittags vor den Türen der Destillerie Highland Park.

      Schottischer Whisky besteht aus Wasser, Gerste und Hefe und muss – so wollen es die örtlichen Gesetze – mindestens drei Jahre lang in einem Eichenfass in Schottland gereift sein. Die Schotten verwenden dafür spanische Sherry- oder amerikanische Bourbon-Fässer. Diese Fässer sorgen für die schöne goldene Farbe und bestimmen den Geschmack des Whiskys.

      Ich muss gestehen, dass ich bei diesem ersten Besuch in einer schottischen Brennerei nicht viel von der Whisky-Produktion und den komplizierten chemischen Prozessen im Inneren des Fasses verstanden habe. Unvergesslich sind dagegen die sinnlichen Eindrücke: Draußen rüttelte der Wind an den Fenstern. Drinnen ließen wir uns die Gerstenkörner durch die Hand rieseln, die auf dem Boden ausgebreitet worden war, damit sie keimen. Dann die Hitze des gewaltigen Torffeuers. In vielen Regionen Schottland wird die Gerste geräuchert. Das verleiht dem Whisky einen typischen, rauchigen Geschmack.

       Das Geschäft der Whiskyschmuggler

      Das Wort Whisky stammt von dem gälischen „usquebaugh“, was so viel bedeutet wie „Wasser des Lebens“. Vermutlich waren es irische Mönche, die im 12. Jahrhundert mit dem Brennen von Alkohol begannen. Die erste urkundliche Erwähnung von Whisky stammt aus dem Jahr 1494.

      Wir gingen weiter durch die Highland Park Brennerei, die einst von Whiskyschmugglern gegründet worden war. Im 17. und 18. Jahrhundert war der Whiskyschmuggel weit verbreitet. Das hatte mit den hohen Steuern zu tun, die auf Gerste und Whisky erhoben wurden. Der Gründer der Brennerei Glenlivet in der Whiskyregion Speyside, George Smith, war der erste Whiskyproduzent, der 1824 in der Whiskyregion Speyside auf dem schottischen Festland eine Lizenz beantragte.

      Schließlich landeten wir auf dem Räucherboden direkt unter dem Dach. Irgendwo unter uns musste der große Ofen mit dem Torffeuer sein. Wir tasteten uns langsam vor, denn in der rauchgeschwängerten Dunkelheit war bis auf einige schemenhafte Konturen nichts zu erkennen. Der intensive Geruch erinnerte mich vage an eine Schinkenräucherei.

       Rauchiger Geschmack

      Whiskytrinker unterscheiden bei schottischem Whisky zwischen „peated“ und „non-peated“. Das englische Wort „Peat“ bedeutet in der Übersetzung Torf, und dieser Torf wurde in der Vergangenheit als Brennmaterial verwendet. Auf diese Weise entsteht