девушку на знание рыбных пород.
–Это, Сережа, гибрид, в нем костей мелких много, но рыба вкусная, сладкая. Хоть бы судака поймать, или леща, или сазана,– тараторила Галина.
– Успокойся, а то рыбу распугаешь, – шепотом сказал Сережа.
– А еще отец и дед прикармливали место, чтобы рыба шла именно в это место, – не унималась она
– Хорошо. Мы тоже в другой раз прикормим рыбу, – сказал Сергей.
И Галина успокоилась, некоторое время просидела молча.
«Вот уж любительница поговорить», – усмехнулся Сергей.
А рыба все прибавлялась и прибавлялась. Видно, пришло время кормиться. Наши рыбаки поймали три сазана, три леща, одного судака и пять гибридов. А Галина каждой пойманной рыбе радовалась, как ребенок. Рыбалка получилась на славу.
Пришвартовавшись к берегу и выгрузив рыбу, Сергей поделил улов поровну.
– Подожди, Сережа, мне так много не надо. Если можно, я возьму три рыбки, а остальное тебе.
–Выбирай, – предложил Сергей, протягивая садок.
– Я беру судака, сазана и гибрида, – сказала Галина, Мне одной много не надо. Холодильник маленький, много не поместится.
– Хорошо, дело хозяйское
Галина пошла вдоль берега к своему дому.
Сережа возвратился на берег за лодкой, все сразу невозможно унести.
Бабушка радовалась улову, она спросила внука, что делать с рыбой. «Сазана и четыре гибрида пожарим, а остальное я засолю»,– сказал Сергей.
Бабушка принялась чистить рыбу и готовить суп из рыбьих голов, а остаток решила запечь в духовке в рукаве с капустой, луком, чесноком и сметаной.
Сергей нашел тетрадь для заметок в столе у деда. В старой тетрадке были собраны рецепты засолки рыбы. Сергей же стал готовить соляной раствор для мокрого посола.
Рецепт гласил:
«На десять литров воды насыпаем соль и растворяем в ведре. Соли нужно столько, чтобы сырое яйцо плавало на поверхности. Так рыба должна просаливаться неделю. Лучше поставить в погреб, туда, где прохладно. Дней через семь попробовать на вкус плавник у головы, определить степень засолки. Потом надо вымачивать три дня. А уж затем вешать ее на крючки в хорошо продуваемое место, или в короб, оббитый марлей. Мухи любят запах вяленой рыбы и слетаются со всей округи. Лучше сушить в тенечке. Опытный рыбак по запаху, исходящему от рыбы, определяет готовность продукта. Самое главное, не пересолить и не пересушить. Такая рыба долго не хранится, потому что быстро съедается домашними».
Сергей прочитал и улыбнулся. Дедушка все обстоятельно написал, даже вывод сделал. Молодец!
Глава 6
Галина
Учительницу поселили в отдельном доме. Там всегда жили молодые специалисты. Со временем они выходили замуж или женились, а дом пустовал. Вот здесь и обосновалась Галина Анатольевна.
Маленькая усадьба включала в себя небольшой палисадник перед домом, сам дом, туалет и сарай. Справа у забора – колодец. Воду доставали при помощи ворота и ведра на цепи из крупных звеньев. Везде росла мелкая трава. Деревянный забор из зеленого