Egg'story. Алена Ануфриева

чуть жидковатой, выложите на всю его поверхность натертый сыр. Далее половинку омлета посыпьте 1/2 частью нарезанного лука и на эту же половинку выложите кусочки скумбрии, сверху корнишоны и посыпьте все оставшимся луком. С помощью лопатки накройте омлет свободной половиной и подержите под крышкой на слабом огне 1–2 минуты до момента, пока не расплавится сыр.

      Наслаждайтесь норвежским омлетом сразу же после приготовления!

      Яйца по-турецки

      1 порция / 15 минут

      • 2 яйца

      • 150 г натурального йогурта

      • 40 г сливочного масла

      • 1 зубчик чеснока

      • 1 ч. л. молотого перца чили

      • 1/4 ч. л. соли

      Приготовьте ароматное масло: растопите сливочное масло, добавьте выдавленный через пресс чеснок и томите смесь на медленном огне 3–5 минут, чтобы улетучился резкий запах чеснока и насытилось масло. Добавьте соль и молотый перец чили, протомите еще 3 минуты и снимите с огня.

      Приготовьте яйца пашот любым понравившимся способом (см. стр. 11).

      В глубокую тарелку поместите йогурт. Он должен быть комнатной температуры.

      Поверх йогурта положите яйца пашот, полейте их ароматным маслом и наслаждайтесь!

      Яйца по-венски с томатами и беконом

      2 порции / 10 минут

      • 4 яйца

      • 2 ломтика бекона

      • 2–4 помидора черри

      • 1 ч. л. растительного масла

      • Зеленый лук по желанию

      • Соль по вкусу

      • Свежемолотый черный перец по вкусу

      На большом огне нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, выложите в нее ломтики бекона и, убавив огонь, обжарьте их с двух сторон до хрустящей корочки.

      На этой же сковороде с добавлением нескольких капель растительного масла обжарьте помидоры черри.

      Яйца отварите всмятку: в кипящую воду бросьте щепотку соли, положите яйца и варите на среднем огне в течение 3–3,5 минут. Затем уберите яйца с огня и подержите 30 секунд под струей холодной воды, чтобы с них было легче снять скорлупу.

      Яйца очистите, разложите по стаканчикам и с помощью ложки взболтайте. Посолите, поперчите по вкусу, положите хрустящий бекон и жареный черри. По желанию посыпьте мелко порезанным зеленым луком.

      Подавайте яйца по-венски со сливочным маслом и кусочком слегка подсушенного хлеба.

      Яйца «Бенедикт»

      4 порции / 40 минут

      БУЛОЧКИ

      • 2 любые булочки

      • 8 ломтиков пастрами

      • 4 яйца