течение XX века в западном мире рак, сахарный диабет, болезнь Альцгеймера и сердечно-сосудистые заболевания стали широко распространенными. Иногда их собирательно называют болезнями благосостояния. По всей видимости, эти заболевания тесно связаны с благополучным образом жизни западных стран. Худшим из зол западного образа жизни, пожалуй, является переедание.
По прогнозам, заболеваемость «болезнями благополучия» удвоится быстрее, чем за человеческий век, в основном потому, что развивающиеся страны сейчас активно перенимают так называемый западный образ жизни.
Эпицентр цунами хронических заболеваний приходится на юг США. Больше всего болезни благополучия распространены в штатах Алабама, Луизиана и Миссисипи, которые вот-вот уступят лидерство Центральной Азии и арабскому миру, Индии и некоторым странам Африки. Особенно это касается ожирения и гипертонии, ранних сигналов нездорового образа жизни и предшественников хронических заболеваний. Подсчитано, что 75 % человечества, страдающего от гипертонии, проживают в Африке. От гипертонии здесь страдает каждый третий.
Ожидается, что к 2050 году в типично западных странах вроде Великобритании и США заболеваемость сахарным диабетом вырастет вдвое, заболеваемость болезнью Альцгеймера и раком вырастет втрое.
Цена промышленно развитого общества
Изменение спектра заболеваний объясняется следующим образом.
За переход от натурального к промышленному хозяйству люди заплатили высокую цену.
В каменном веке наши предки ежегодно съедали от 500 разнообразных свежих растений в сыром виде. Пищу для хранения закапывали в землю или сушили. В обоих случаях пища была ферментирована, а значит, богата полезными лактобактериями. Наши предки научили нас квасить капусту, варить пиво, делать закваски и вино.
В настоящее время сектор происхождения продуктов питания в западных странах очень узкий. 80 % современного рациона получено из 17 видов растений, 50 % получено из 8 видов злаков. Кроме того, продукты нагреваются, высушиваются, облучаются, упаковываются в пластик. Состав используемых растений изначально обеднен, часто эти растения имеют повышенное содержание сахара. Все перечисленные выше процессы резко снижают содержание питательных веществ, в частности антиоксидантов.
Пример Японии может многому научить! Японцы как этническая группа необычно резко изменили свой образ жизни после Второй мировой войны. Переход от фермерских продуктов к продуктам промышленного производства оказался на редкость стремительным. Так, потребление яиц увеличилось в девять раз, мяса – в 12 раз, молочных продуктов – в 20 раз.
К чему это привело? За первые 50 лет в Японии было зафиксировано 25-кратное увеличение заболеваемости раком молочной железы и простаты.
Потребление калорий предками
Микрофлора кишечника терпит кризис – здравоохранение бессильно
В современном