Митохондрии: секреты энергии через правильное питание, упражнения и детоксикацию
питательные вещества, способные защищать и укреплять митохондрии. Одной из особенно мощных специй, которая часто используется в аюрведическом питании, является куркума.
Турмерик – это жёлтая специя, получаемая из корня растения куркума. Она содержит мощный антиоксидант, называемый куркумином, который обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Куркумин защищает митохондрии от повреждения свободными радикалами, повышая их способность функционировать. Простой способ включить куркуму в свой рацион – это приготовить золотое молоко.
Золотое молоко – это традиционный аюрведический напиток, в котором сочетаются куркума, молоко (или растительное молоко) и другие полезные специи, такие как имбирь, корица и чёрный перец. Рецепт прост: нагрейте чашку молока (или растительного молока) в кастрюле и добавьте чайную ложку куркумы, щепотку имбиря, щепотку корицы и щепотку чёрного перца. Прокипятите смесь в течение нескольких минут и подсластите её мёдом или кленовым сиропом, если вам нравится. Золотое молоко можно пить как успокаивающий напиток перед сном или как бодрящее начало дня.
Ещё одним примером практического применения аюрведического питания является использование топлёного масла, также известного как гхи. Гхи высоко ценится в аюрведической медицине и считается ценным источником питательных веществ для митохондрий. Оно богато короткоцепочечными жирными кислотами и содержит жирорастворимые витамины, такие как витамины A, D, E и K, которые необходимы для функционирования митохондрий. Гхи также имеет высокую температуру дымления, что делает его идеальным для жарки и приготовления пищи.
Чтобы приготовить топлёное масло, просто нагрейте необходимое количество несолёного сливочного масла в сотейнике на медленном огне. Когда масло растает, на его поверхности образуется слой пены. Этот слой пены можно снять, чтобы получить чистое топлёное масло. Пусть масло продолжает кипеть, пока твёрдые частицы молока не осядут на дно кастрюли и не приобретут золотистый цвет. Перелейте жидкое топлёное масло через мелкое сито в банку и дайте ему остыть. Домашнее топлёное масло можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких недель.
Добавление топлёного масла в блюда может не только улучшить вкус, но и оптимизировать усвоение жирорастворимых питательных веществ. Вы можете использовать его для приготовления овощей, в качестве заправки для пропаренного риса или даже для выпечки полезных лакомств.
Аюрведическая диета предлагает нам отличный способ поддержать здоровье наших митохондрий и улучшить самочувствие. Включая в свой рацион такие специи, как куркума, и используя высококачественные жиры, такие как топлёное масло, мы можем обеспечить наши клетки необходимыми им питательными веществами и оптимизировать их работу.
Эти два практических примера – использование куркумы в золотом молоке и приготовление гхи – лишь небольшой взгляд на разнообразный