Митохондрии: секреты энергии через правильное питание, упражнения и детоксикацию
из древней индийской медицинской системы, известной как аюрведа. Основополагающими принципами аюрведического питания являются баланс, гармония и учёт индивидуальных потребностей каждого человека. Вот некоторые характеристики и особенности аюрведического питания:
Пять элементов: В аюрведической философии все пищевые продукты считаются имеющими свойства одного или нескольких из пяти элементов: земли, воды, огня, воздуха и эфира. Поэтому питание стремится достичь гармонии между этими элементами.
Тройственная концепция дош: Аюрведа классифицирует людей по трём основным дошам – Вата, Питта и Капха. Разные типы требуют разных видов питания.
Сезонность: Аюрведическое питание уделяет внимание сезонным продуктам и рекомендует употребление тех продуктов, которые соответствуют текущему времени года.
Итак, коснёмся подробнее вышеописанных характеристик аюрведического питания.
Аюрведическая философия считает, что все вещи, включая пищу и организм человека, состоят из комбинации пяти элементов: земли, воды, огня, воздуха и эфира. Каждый из этих элементов обладает определёнными качествами и свойствами, и питание в аюрведе стремится достичь гармонии между этими элементами для поддержания здоровья и баланса. Вот какие продукты и качества связываются с каждым из элементов:
Земля (Приземлённость и Стабильность):
Продукты: Овощи, зёрна (например, рис и пшеница), коренья (как картофель и морковь), орехи. Примеры блюд: Картофельное пюре, каша, тушёные овощи.
Вода (Увлажнение и Полнота):
Продукты: Фрукты, овощи с высоким содержанием воды (как арбуз и дыня), молочные продукты.
Примеры блюд: Фруктовые салаты, йогурт, коктейли.
Огонь (Тепло и Трансформация):
Продукты: Острые специи (как чили и перец), оливковое масло, протеины (мясо, рыба).
Примеры блюд: Карри, жареное мясо, гриль.
Воздух (Лёгкость и Подвижность):
Продукты: Бобовые (чечевица и нут), лёгкие злаки (как киноа), ягоды.
Примеры блюд: Супы с бобами, салаты с киноа, свежие ягоды.
Эфир (Пространство и Движение):
Продукты: Травы и специи (как базилик и мята), лёгкие фрукты (как яблоки и груши).
Примеры блюд: Соусы с травами, фруктовые десерты.
Сочетание продуктов, относящихся к разным элементам, может помочь достичь баланса в питании. Например, блюдо с рисом (элемент земли) и овощами (элемент воды) может обеспечить стабильность и увлажнение. Также возможно комбинировать специи (элемент огня) с овощами (элемент воздуха) для добавления тепла и лёгкости.
Чтобы использовать аюрведическое питание правильно, важно определить свою дошу и следовать рекомендациям, соответствующим вашему конституционному типу и текущему состоянию здоровья. Например, человеку с доминирующей дошей Вата, которая связана с элементами воздуха и эфира, может потребоваться более увлажняющее питание с элементами воды и земли