сливочное масло, мед и специи.
Продукты, которые заземляют и помогают нам сосредоточиться, обладают следующими качествами:
Плотные, тяжелые
Обычно растут вниз.
Сохраняются в течение длительного времени.
Растут в прохладном климате.
Жесткие, волокнистые.
Соленые, пресные или мясистые.
Примеры: корнеплоды, животный белок (рыба, курица, индейка и особенно яйца и красное мясо), соль и сыр.
Проверив и посмотрев, как вы себя чувствуете перед едой, а затем решив, как вы хотите чувствовать себя после еды, вы можете выбирать из этих групп продуктов питания, чтобы удовлетворить естественную потребность вашего тела в равновесии.
Глава 3: Гармония сезонов и продуктов
Сезонность в макробиотике
Выбор продуктов в зависимости от времени года
Рецепты сезонных блюд
Сезонность в макробиотике
Хотя мы живем в то время, когда многие макробиотические продукты доступны круглый год, мы отдаем предпочтение сезонным местным продуктам. Это означает, что продукты, как правило, более свежие, с меньшей вероятностью подвергаются какой-либо обработке для защиты во время длительных путешествий и обычно дешевле. Самое главное, что употребление сезонных продуктов помогает сократить транспортировку продуктов питания и сократить потери, помогая окружающей среде.
Употребление сезонных продуктов – это еще один способ увеличить разнообразие питания, который побуждает нас менять рецепты и блюда в течение года. Хотя современная жизнь защищает нас от сезонных изменений погоды, часто продукты, которые более доступны зимой, лучше подходят для согрева супов и тушеных блюд, тогда как летние ингредиенты идеально подходят для более охлаждающих салатов. Природа словно устроена так, чтобы побудить нас есть самые полезные продукты в течение всего года.
Местные
Общее намерение состоит в том, чтобы есть местные продукты, которые требуют меньшего количества поездок. В основном это касается свежих фруктов, зелени и овощей, поскольку они более чувствительны и скоро портятся. Сушеные продукты, такие как зерновые, бобы, орехи и семена, можно транспортировать на большие расстояния, однако с точки зрения окружающей среды все равно имеет смысл выбирать более местные продукты, когда это возможно.
Органическое и Био
Употребление в пищу органических и биопродуктов снизит воздействие на нас искусственных пестицидов и удобрений. Это не только может снизить риск нанесения вреда нашему здоровью в долгосрочной перспективе, но и защитит сельскую местность от воздействия химических веществ, которые могут нанести вред окружающей среде и сократить биоразнообразие.
Покупка
Мы также можем подумать, в какой степени мы хотим поддерживать крупные корпорации и супермаркеты или помогать малому местному бизнесу. Если возможно, мы предлагаем делать покупки в небольших местных магазинах здорового