что кето-диета может подойти не всем, поэтому перед внесением значительных изменений в рацион питания необходимо проконсультироваться с медицинским работником, особенно если у вас есть сопутствующие заболевания.
Глава 6. КЕТО ХЛЕБ, БУЛОЧКИ, ЛЕПЁШКИ
Кето хлеб
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 35-40 минут
Порции: 12
Ингредиенты:
144 г миндальной муки
28 г кокосовой муки
30 г чашки молотой льняной муки
1 чайная ложка разрыхлитель
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
4 больших яйца
60 мл несладкого миндального молока
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки оливкового масла или растопленного кокосового масла
Инструкции:
Разогрейте духовку до 175°C и застелите форму для буханки пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте вместе миндальную муку, кокосовую муку, льняную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте миндальное молоко, яблочный уксус и оливковое масло.
Влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до полного объединения.
Переложите тесто в подготовленную форму для буханки и разровняйте верх.
Выпекайте 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Дайте хлебу остыть в сковороде в течение 10 минут, затем переложите его на решетку и полностью остудите перед нарезкой.
Пищевая ценность (на порцию):
Калории: 150 ккал
Общее количество жиров: 12 г / Насыщенные жиры: 2 г
Холестерин: 62 мг
Натрий: 170 мг
Общее количество углеводов: 6 г /Диетическая клетчатка: 3 г
Сахара: 1 г
Белок: 6 г
Булочки для кето бургеров
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 50-60 минут
Порции: 6
Ингредиенты:
144 г миндальной муки
27 г псиллиума
1 чайная ложка разрыхлитель
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки яблочного уксуса
3 больших яичных белка
240 мл горячей воды
Инструкции:
Разогрейте духовку до 175°C и застелите противень для выпечки пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте вместе миндальную муку, псиллиум, разрыхлитель и соль.
Добавьте яблочный уксус и яичные белки к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте горячую воду, помешивая, пока не образуется тесто.
Разделите тесто на 6 равных порций и придайте каждой порции форму шара.
Выложите шарики теста на подготовленный лист для выпечки и слегка приплюсните их.
Выпекайте 50-60 минут или пока булочки не станут упругими и золотисто-коричневыми.
Перед тем как нарезать и подавать, остудите булочки на решетке.
Пищевая ценность