Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления. Владимир Щекин

правильных бокалов».

      Сколько разновидностей бокалов для вина нужно иметь дома?

      Кто-то интересуется этим из любопытства, кто-то – с практической точки зрения, ведь для хранения нескольких комплектов требуется место. Можно ограничиться одним видом, например универсальными бокалами швейцарской компании Gabriel Glass. Он подходит и для красного, и для белого вина (хотя белое из него чуть вкуснее). Похожие экземпляры можно встретить даже в ИКЕА или HOFF, по форме они чуть крупнее классического бокала для белого и чуть меньше бокала для красного бордо.

      Если у вас есть желание стать обладателем двух видов, возьмите бокалы для белого вина (они подходят и для игристого), а также для красного вина бордоского стиля.

      Если задумываетесь о трех разновидностях, то к указанным выше я бы добавил еще бокалы для шампанского.

      При возможности купить и расставить четыре-пять видов бокалов можно добавить еще два набора для красных вин стилей пино нуар и сира.

      Далее, если место позволяет, я бы порекомендовал приобрести бокалы для белого бургундского (бочкового шардоне) – очень дорогого вина (если не самого дорогого).

      Ну и наконец, вишенкой на торте мог бы стать набор бокалов для портвейна, хереса или десертного вина.

      Присутствие в вине вкусов и ароматов вишни, сливы, манго, лайма, томатов, болгарского перца, скошенной травы, минералов и т. п. не означает, что их добавили в напиток. Вино делается только из винограда! Сближает ароматы схожая структура молекул (фенольных соединений).

      И все-таки меня удивляет, почему так мало людей знают о правильных бокалах.

      Советы по выбору бокала

      Если у вас неправильный бокал, то прочие знания о вине вам не помогут – будет не так вкусно.

      Если нет ни одного подходящего бокала, можно взять любой с сужающейся чашей (например, для коньяка). Это позволит хоть частично уловить букет ароматов. Правило работает и в случае употребления красного вина из бокалов для белого.