Надо учиться получать удовольствие от нее сейчас, иначе за вас его получит кто-нибудь другой.
Продолжаю творить, выпекаю домашний торт «Сказка»
Ингредиенты:
Для бисквита:
*яйца 250 гр
*мука 1125 гр
*сахар 125 гр
Для пропитки:
*Вода 250 гр
*Сахар 50 гр
*коньяк 1 ст ложка
Для крема:
*масло сливочное 200 гр
*сахарная пудра 100 гр
*коньяк 1 ч л
Сливочный сыр 300 гр
Для декора: безе, свежая клубника
Приготовление:
Взбить яйца комнатной температуры в белую пену
Частями добавить сахар
В конце аккуратно вмешать лопаткой муку
Кольцо для выпечки обернуть фольгой
Вылить в кольцо тесто
Выпекать в разогретом заранее духовом шкафу t 170 30-35 минут
Не открывая дверцу оставить после выпечки еще на 30 минут
Аккуратно снять фольгу с кольца
Достать бисквит
Разрешать на равные коржи 3-4 шт
Пропитать каждый пропиткой
Сборка
Кольцо обернуть ацетатной пленкой
Крем разделить на равные две части
Чередовать корж, слой крема и т д
Покрыть пищевой пленкой и отправить на выстойку не менее чем на 5 часов
По истечению времени снять кольцо и пищевую пленку, ацетатную пленку
Расположить на подложку торт
Кремом с плоской насадкой выполнить плетения корзинки
Сверху декорировать свежей клубникой, безе
Приготовить безе можно с помощью миксера. Взбивать белок двух яиц до стойкой пены комнатной температуры сначала на низкой скорости, потом увеличить до максимума. Частями добавить сахарную пудру 150 грамм мелкого помола, 2 капли лимонного сока
В готовую массу вмешать лопаткой еще 20 грамм сахарной пудры
с помощью насадки открытая звезда и кондитерского мешка отсадить формы на силиконизированный пергамент. Высушить безе при t120 не менее 2 часов. Выключить духовой шкаф, слегка приоткрыть дверцу и досушить безе в течении 8 часов. Лучше оставить на ночь.
Декорировать торт по собственной задумке это такое удовольствие. Нет предела творческим решениям. Что точно нужно предусмотреть, так это вкусовые сочетания. Каким бы оригинальным не было оформление, вкус должен быть естественным, тонким, дополняющим.
Как оказалось на практике стабильным, транпортируемым
Потому что торты тоже летают и падают, как и люди. Подробнее об этой истории в следующих главах.
Продолжаю заполнять чек лист на декабрь. Хочется провести осознанно эти дни, подвести итоги и сделать выводы. Между строк застывая, удивляюсь, почему раньше все не выполнила. Самый лучший диалог это разговор с самим собой.
Глава 3 Не просто пироги
Глава 3
У меня было столько времени на подобные дела, но либо я не успевала , либо просто проигнорировала. Если решилась перекрасить полностью буфет накануне нового года в декабре, это не вдохновение, это