сверху сырный багет.
10. МОРКОВНЫЙ СУП С ИМБИРЁМ
Ингредиенты:
– Морковь – 500 г
– Лук – 1 шт.
– Имбирь свежий – 10 г
– Овощной бульон – 1 л
– Сливочное масло – 30 г
– Сливки 20% – 150 мл
– Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюле растопите масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте нарезанную морковь и тёртый имбирь. Готовьте 5 минут.
3. Влейте бульон и варите около 20 минут до мягкости моркови.
4. Снимите с огня и измельчите суп блендером.
5. Верните на огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте, но не кипятите.
6. Подавайте горячим, при желании добавив гренки или орехи.
11. ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ
Ингредиенты:
– Помидоры – 1 кг
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Оливковое масло – 2 ст. л.
– Овощной бульон – 1 л
– Свежий базилик – 1 пучок
– Сливки 20% – 150 мл
– Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 10 минут на среднем огне.
3. Влейте овощной бульон и варите ещё 15 минут.
4. Снимите с огня, добавьте листья базилика и измельчите суп блендером до однородности.
5. Верните на слабый огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте, но не кипятите.
6. Подавайте горячим, украсив свежими листьями базилика.
12. ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП
Ингредиенты:
– Шампиньоны – 500 г
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 1 зубчик
– Сливочное масло – 40 г
– Овощной бульон – 1 л
– Сливки 20% – 200 мл
– Мука – 1 ст. л.
– Соль, перец – по вкусу
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1. В кастрюле растопите масло и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте 5—7 минут до выпаривания жидкости.
3. Всыпьте муку, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
4. Влейте бульон и варите на среднем огне около 15 минут.
5. Снимите с огня и измельчите суп блендером.
6. Верните на огонь, добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте, но не кипятите.
7. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
13. КАПУСТНЫЙ СУП С КОПЧЁНОСТЯМИ
Ингредиенты:
– Белокочанная капуста – 400 г
– Копчёная свинина – 300 г
– Картофель – 3 шт.
– Морковь – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Лавровый лист – 2 шт.
– Чёрный перец горошком – 5 шт.
– Вода – 1,5 л
– Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюлю