Рецепты датской кухни. Алексей Выдрин

2 ст. л.

      – Соль – щепотка

      – Сливочное масло – 30 г

      Приготовление:

      1. Промойте пшено в тёплой воде и залейте кипятком на 5 минут. Слейте воду.

      2. В кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте пшено и варите на слабом огне 20 минут, периодически помешивая.

      3. Добавьте сахар, щепотку соли и сливочное масло. Тщательно перемешайте.

      4. Подавайте горячим.

      26. ЯБЛОЧНЫЙ СУП С КОРИЦЕЙ

      Ингредиенты:

      – Яблоки – 500 г

      – Вода – 1 л

      – Сахар – 3 ст. л.

      – Корица – 1 палочка

      – Лимонный сок – 1 ст. л.

      – Крахмал (картофельный или кукурузный) – 1 ст. л.

      Приготовление:

      1. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками.

      2. В кастрюле вскипятите воду, добавьте яблоки, палочку корицы и сахар. Варите на среднем огне 15 минут.

      3. Достаньте корицу, а яблоки измельчите блендером до пюре.

      4. Влейте лимонный сок. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в суп. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока суп не загустеет.

      5. Подавайте тёплым или охлаждённым.

      27. УХА ИЗ МОРСКОЙ РЫБЫ

      Ингредиенты:

      – Филе белой морской рыбы (треска, пикша) – 400 г

      – Морковь – 1 шт.

      – Лук – 1 шт.

      – Картофель – 2 шт.

      – Лавровый лист – 1 шт.

      – Перец чёрный горошком – 5 шт.

      – Вода – 1,5 л

      – Соль – по вкусу

      – Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

      Приготовление:

      1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте лавровый лист и перец горошком.

      2. Нарежьте овощи кубиками и положите в кипящую воду. Варите 15 минут.

      3. Добавьте рыбу и варите ещё 10 минут.

      4. Посолите по вкусу, уберите лавровый лист.

      5. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.

      28. ГУСТОЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП

      Ингредиенты:

      – Белая фасоль – 200 г